Polpette di Pane
Quel che rappresentano Polpette di Pane C’è dove le chiamano Polpette Cacio e Ova, da noi in Puglia, terra con…
(proviamo a cucinare come le nostre nonne)
Categoria: Secondi
Zuppa con Filetti di Pesce
Zuppa con Filetti di Pesce Le mezze stagioni sono le migliori per il pesce, vari sono i motivi, certo una…
Cotoletta di Prosciutto di Maiale
Cotoletta di Prosciutto di Maiale La Carne di Maiale, pur presentandosi alquanto chiara, dato il contenuto in Mioemoglobina, è da…
Filetti di Sgombro alla Pizzaiola
Filetti di Sgombro alla Pizzaiola Lo Sgombro insieme alle Alici è il Pesce Azzurro per antonomasia. All’inizio dell’estate è particolarmente…
Cardi con le Uova
Cardi con le Uova Piatto facile, l’unico impegno sta nelle pulizia, facile ma lunghetta, dovendo sfilare i cardi. Basta tagliare…
Panino con Cime di Rapa e Zampina di Sammichele
Cos’è il Panino con Cime di Rapa e Zampina di Sammichele Una ricetta per un panino? Si, innanzitutto chiamiamolo Panino,…
Razza Arraganata al Forno
Razza Arraganata al Forno Oggi il mercato del pesce era impazzito, niente di normale a prezzi accessibili, niente almeno di…
Carne alla Picchiapò
Cosa sarebbe la Carne alla Picchiapò? Quale Italiano, che abbia almeno una cinquantina di anni, può dire che “Picchiapò” non…
Moscardini in Acqua di Cottura
Moscardini in Acqua di Cottura Devo ripetermi? i Moscardini non sono dei piccoli Polpi, sono una razza a parte. Sono…
La Fiorentina la faccio così
La Fiorentina la faccio così Innanzitutto la Fiorentina non è solo una Bistecca più spessa del normale, non lo è…
Melanzane Ripiene per Nicola
Le classiche Melanzane Ripiene alla maniera nostrana Si fa con melanzane medio piccole oblunghe e nere. Questa è la tipologia…
Fiori ripieni di Risotto e Polpette di Risotto
Fiori ripieni di Risotto e Polpette di Risotto Quando facciamo un Risotto, lo facciamo in abbondanza, ci piace molto Saltato.…
Pollo con i Peperoni Leggero
Pollo con i Peperoni Leggero
Seppie Ripiene e Infornate
Facciamoci ‘ste Seppie Ripiene al Forno Le Seppie a Marzo e Aprile sono abbondanti, freschissime e costano meno del solito.…
Asparagi Selvatici con Uova in Camicia
La semplicità di Asparagi Selvatici con Uova in Camicia Questa ricetta può essere fatta anche con Asparagi Coltivati di qualsiasi…