Estate Archives - Sud Italia in Cucina

Tiella di Patate e Baccalà

05/03/202305/03/2023

la Tiella di Patate e Baccalà ci riporta in Puglia Le Teglie sono un attrezzo tipico della Cucina Pugliese e…

Pasta a Burro e Alici

05/02/202305/02/2023

Autunno , Cena di Magro , Esp Primi , Estate , Fresca , Inverno , Nostre Elaborazioni , PASTA , Piatti espressi , Piatti per Principianti , Primavera , Primi , Prin Primi , Riciclo , Secca

Facciamo una Pasta a Burro e Alici, andiamo di corsa, nel frigo c'è solo della Salsa al Pomodoro avanzata, troppo…

Tubettini con Cozze in Brodo di Merluzzo

27/01/2023

Cena di Magro , Estate , MARE , Molluschi , Nostre Elaborazioni , Pesce , Primavera , Primi , Secca

Cozze, vedrete, ne faremo un uso particolare, vi consiglio di adottarlo per tutti i piatti di Cozze. E' un segreto…

Brodo di Merluzzo o Nasello

26/01/202326/01/2023

Autunno , Cena di Magro , Estate , Inverno , MARE , PASTA , Pesce , Piatti per Intolleranti al Lattosio , Piatti per Principianti , Preparazioni Base , Primavera , Primi , Prin Primi , Riciclo , Secca

Brodo di Merluzzo o Nasello

Pasta con Colatura e Pomodorini del Piennolo

20/01/2023

Autunno , Cena di Magro , Conserve , Esp Primi , Estate , Inverno , MARE , Pesce , Piatti espressi , Piatti per Intolleranti al Lattosio , Primavera , Primi

Colatura di Alici e Pomodorini del Piennolo Due prodotti di cui la Campania può andare fiera. Due delizie esclusive, si…

Pane Turco – Bazlama

13/01/202319/01/2023

Antipasti , Autunno , Buffets , Contorni , Estate , Finger Food , Focacce , Focacce , Inverno , LIEVITATI , Lievitati salati , Pane , Piatti Esotici , Piatti Vegetariani , Preparazioni Base , Primavera , Secondi , Spuntini , Street Food , Vegana

Cosa dire del Bazlama, il principale Pane dei Turchi di Istambul La Turchia è un enorme paese, la sua città…

Spigola o Branzino al Sale

10/01/202307/03/2023

Autunno , Cena di Magro , Estate , Inverno , MARE , Pesce , Piatti per Celiaci , Piatti per Intolleranti al Lattosio , Primavera , Secondi

Più semplice di così, c'è solo da mangiarlo crudo, eppure, non è detto

Spaghetti con Bottarga

10/11/202210/11/2022

Autunno , Cena di Magro , Esp Primi , Estate , Inverno , MARE , PASTA , Pesce , Piatti espressi , Piatti per Principianti , Primavera , Primi , Prin Primi , Secca

una buona scusa per due Spaghetti con Bottarga Un piatto di pasta da fare veloce, veloce per amici che ti…

Pasta con Cipolla di Acquaviva e Vincotto

04/08/2022

Cena di Magro , Esp Primi , Estate , PASTA , Piatti espressi , Piatti Vegetariani , Primavera , Primi , Secca , Verdure

Vi dico la verità, l'ho elaborato io, ma potrebbe essere un piatto della Tradizione Pugliese, data la esclusiva pugliesità dei…

Fettuccine alla Alfredo

31/07/202231/07/2022

Autunno , Cena di Magro , Esp Primi , Estate , Fresca , Inverno , PASTA , Piatti espressi , Piatti Vegetariani , Primavera , Primi

Una storia di amore il più nobile. La moglie è ancora provata dalla gravidanza, dal parto ed ora anche dall'allattamento.…

Salmorejo Cordobes

27/07/202201/12/2022

Antipasti , AperiPranzi e AperiCene , Buffets , Cena di Magro , Contorni , Esp Secondi , Estate , Piatti Esotici , Piatti per Principianti , Piatti Vegetariani , Prin Secondi , Secondi , Zuppe Fredde

Cos’è il Salmorejo Cordobes Per non rischiare di essere ripetitivo o, addirittura, contraddirmi, avendo già scritto del Gazpacho Andaluso e…

Pasta con Moscardini alla Luciana

25/07/2022

Cena di Magro , Estate , MARE , Molluschi , Nostre Elaborazioni , Primi , Secca , Unici

Premessa per Pasta con Moscardini alla Luciana Una nostra elaborazione, un po’ una forzatura, rielaborando la classica e ultrafamosa ricetta…

Pasta a o’ Scarpariello

18/07/2022

Autunno , Estate , Inverno , PASTA , Piatti per Principianti , Piatti Vegetariani , Primavera , Primi , Prin Primi , Riciclo , Secca

Pasta a o' Scarpariello

Coniglio alla Ischitana

14/07/202215/02/2023

Autunno , CARNI , Carni Bianche , Estate , Inverno , Primavera , Quinto Quarto , Secondi

Perché Coniglio alla Ischitana Come in genere le isole, facili a tenere sotto controllo i predatori, anche Ischia è povera…

Ceviche di Polpo e Cozze

09/07/2022

Antipasti , AperiPranzi e AperiCene , Autunno , Buffets , Cena di Magro , Crostacei , Estate , Frutti di Mare , Inverno , MARE , Molluschi , Pesce , Piatti Esotici , Piatti per Celiaci , Piatti per Intolleranti al Lattosio , Primavera , Secondi , Verdure

Cos’è il o la Ceviche di Polpo e Cozze? In tanti viaggiamo e veniamo a contatto con tantissime culture, anche…