Galletto alla Diavola
Galletto alla Diavola - Non Pollo ma Galletto, cioè un animale che ha già raggiunto la maturità sessuale, quindi con…
(proviamo a cucinare come le nostre nonne)
Category: Inverno
Lumache in Umido con Polenta
Lumache in Umido con Polenta - Abbinamento vincente in un piatto, un tempo, poverissimo e consentito anche in tempo di…
Lasagne alla Emiliana con Piselli
Lasagne alla Emiliana con Piselli - C'è bisogno di aggiungere altro?
Trippa Lessa non solo “o Pere e o Musso”
Trippa Lessa non solo "o Pere e o Musso"
Ceci e Baccalà con Cipollotto di Tropea
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Spaghetti al Pomodoro Estate ed Inverno
Spaghetti al Pomodoro Estate ed Inverno - Per ora la versione invernale, presto, al tempo giusto ci sarà la versione…
Alici Gratinate o in Tortiera o Arraganate
Alici Gratinate o in Tortiera o Arraganate - Un modo delizioso e leggero di gustare la Regina dei Pesci Azzurri,…
Pasta Aglio e Olio con ‘Nduja e Cips di Aglio
Come arricchire il piatto sbrigativo per eccellenza
Pasta e Cime di Rapa con Bottarga e Colatura
Pasta e Cime di Rapa con Bottarga e Colatura - Una nostra rielaborazione per valorizzare Bottarga e Colatura fatti in…
Cefali al Forno
Introduzione a Cefali al Forno Già me li vedo gli “esperti” storcere il muso; il Cefalo è considerato poco più…
Spaghetti all’Assassina
Piatto della recente e fortunata Tradizione Barese, accogliente e conviviale
Orecchiette di Canapa alle Senàpe
Orecchiette di Canapa alle Senàpe - La Farina di Canapa è ritornata in auge e noi abbiamo voluto provarla. Ci…
Spaghetti Aglio Olio Acciughe e Mollica
Piatto espresso per eccellenza questo Spaghetti Aglio Olio Acciughe e Mollica, solo un po' più elaborato di una semplice Pasta…
Spaghetti o Linguine con Cozze Pelose
Spaghetti o Linguine con Cozze Pelose
Strascinati con Crema di Cavolfiore Verde e Pecorino
Orecchiette o Strascinati con Crema di Cavolfiore Verde e Pecorino, malgrado ci si sia lasciati andare in raffinatezze la Puglia…