Zuppa di Fagioli, Cavolo Nero e Cardoncelli
Facciamo i Vegani con Zuppa di Fagioli, Cavolo Nero e Cardoncelli La Cucina Popolare o pseudo tale, come questo piatto,…
(proviamo a cucinare come le nostre nonne)
Categoria: LEGUMI
Zuppa di Ceci cu Zzifft
Questa è la Zuppa di Ceci cu Zzifft Zzifft è il rumore dell’Olio bollente versato su qualcosa, in Lucania e…
Ravioli Neri di Seppia con Piselli
Un piatto che celebra la freschezza della primavera, con due dei suoi primi prodotti della terra e del mare
Pasta e Fagioli di Sarconi cu’ Zzifft
Cos’è la Pasta e Fagioli di Sarconi cu’ Zzifft Zzfft o Ccifft o Zifft? E’ un nome derivante dal suono,…
Pasta e Fave o Ruote Pazze e Fave con Cipolla
Pasta e Fave o Ruote Pazze e Fave con salsa di Cipolla
Ceci e Baccalà con Cipollotto di Tropea
Ceci e Baccalà con Cipollotto di Tropea
Minestra di Borragine e Fagioli
Da fine inverno nei campi si può trovare questa verdura dall'aspetto spinoso, la Borragine e allora: Minestra di Borragine e…
Agnolotti di Fave Verdi alla Cacio e Pepe
Una Pasta Cacio e Pepe piuttosto particolare: Agnolotti di Fave Verdi alla Cacio e Pepe. Non basta, la pasta è…
Seppie con i Piselli al sugo di Pomodoro
Seppie con i Piselli al sugo
Ragù cu ‘Ntruoppeche con Raschatelli di Mischiglio
Ragù cu 'Ntruoppeche con Raschatelli di Mischiglio, un Ragù meridionale di carni bianche o rosse, spesso Animali da Cortile, con…
Ceci Neri agli Oli EVO aromatizzati
Semplicemente cotti in acqua e ben al dente, li definirei morbidamente croccanti questi Ceci Neri agli Oli Extra Vergine di…
Lenticchie e Salsicce alla Umbra
Usando Lenticchie di Castelluccio e Salsicce di Norcia si può dare una mano a quelle economie con un semplice piatto…
Gnocchetti con Fagioli e Cozze Nere
Gnocchetti con Fagioli e Cozze Nere - Questa volta Borlotti freschi, siamo in estate, altre anche fagioli secchi adatti a…
Humus – Crema di Ceci grezza
Humus - Crema di Ceci - Con Tahina fatta molto semplicemente in casa, l'accompagniamo con chips di pasta sfiziosamente croccanti…
Fave e Piselli freschi time
Fave e Piselli freschi time, in altre parole "è primavera"! E' Primavera anche in cucina, c'è tanto da farne, vi…