15 piatti freddi estivi per una cena veloce
L’estate è arrivata, le giornate sono lunghe ed è un piacere stare all’aperto; quello che manca, almeno a me, è la voglia di passare ore in cucina a preparare pranzi e cene.
In questi giorni le insalate miste e la pasta fredda sono i piatti preferiti dalla mia famiglia quindi mi organizzo per tempo, cuocio le verdure alla sera e il giorno dopo invento abbinamenti sfiziosi e veloci.
Oltre alla mia insalata di riso vi propongo una piccola raccolta di insalate sfiziose, fresche e molto gustose come la pantesca o la Nizzarda; ovviamente sentitevi liberi di sostituire le verdure che non vi piacciono con quelle che preferite e divertitevi a creare le vostre varianti.
Alcune ricette sono leggermente più lunghe per via della cottura delle verdure altre super veloci. L’estate con la sua ricchezza di verdure fresche ci permette di realizzare tantissimi piatti gustosi e freschi perfetti per una cena veloce, ecco alcune delle mie proposte:
15 piatti freddi estivi per una cena veloce
Friselle con pomodorini e burrata
Le friselle con pomodorini e burrata sono un antipasto saporito e sfizioso perfetto da gustare nella stagione calda.
Pasta fredda alla caprese
La pasta fredda alla caprese è un piatto estivo fresco e sfizioso che prende il nome dalla famosa insalata dal gusto mediterraneo: la caprese. Pomodoro, mozzarella, basilico e origano rendono questo piatto leggero ideale per un pranzo in spiaggia, al lavoro o per una cena all’aperto.
Pasta con zucchine e tonno
La pasta con zucchine e tonno è un primo fresco e sfizioso perfetto da gustare sia caldo che freddo; è un piatto estremamente versatile a cui potete aggiungere le erbe aromatiche che preferite ma anche un tocco di scorza di agrumi per donare una nota ancora più fresca. Ora che le zucchine sono nel pieno […]
Insalata di riso
L’insalata di riso o riso freddo è il piatto estivo per eccellenza: saporito, sfizioso e colorato è un primo classico da declinare in mille modi diversi.
Insalata di riso con zucchine e tonno
L’insalata di riso con zucchine e tonno è un primo fresco, sfizioso e saporito perfetto per l’estate; facilissimo da realizzare può essere preparato in anticipo e può essere gustato in spiaggia, in pineta o in un buffet freddo. Più semplice e veloce dell’insalata di riso può essere personalizzato in base i propri gusti aggiungendo altri ingredienti […]
Insalata di patate tonnate
L’insalata di patate tonnate è un piatto freddo estivo veloce e sfizioso, può essere servito come antipasto, contorno o piatto unico.
Insalata di pollo
L’insalata di pollo è un piatto estivo fresco e saporito; una ricetta facile da realizzare che si può personalizzare a piacere e si prepara in 20 minuti; può essere servito come secondo o come piatto unico ed è perfetto per un pranzo all’aperto, in spiaggia o in campeggio.
Insalata pantesca
L’insalata pantesca è un classico della cucina Italiana ed è tipica dell’isola di Pantelleria. La ricetta è molto semplice, la base è composta da patate lesse e pomodorini insaporiti da ingredienti dal gusto deciso e distintivo della cucina siciliana come i capperi di Pantelleria, le olive nere, l’origano e la cipolla rossa di Tropea.
Insalata nizzarda (salade Niçoise)
L’insalta nizzarda (salade Niçoise) è tipica delle città di Nizza, una ricetta tradizionale che nel tempo si è arricchita ed è stata modificata da chef e ristoratori francesi. La versione originale e tradizionale prevede l’utilizzo di pochissimi ingredienti, pomodoro, acciughe, olio di oliva e sale; ingredienti poveri che tutti potevano reperire. Oggi invece è un’insalta […]
Cous cous con verdure
Il cous cous con verdure è un piatto unico sfizioso e saporito perfetto per l’estate, può essere servito sia tiepido che freddo
Involtini di bresaola con ricotta e rucola
Gli involtini di bresaola con ricotta e rucola sono un secondo piatto sfizioso e saporito che può essere servito anche come antipasto.
Insalata di polpo e patate
L’insalata di polpo e patate è un piatto tipico della cucina mediterranea, perfetto come antipasto, secondo piatto o piatto unico; tutto dipende dalla quantità che ne servite. Il polpo non è difficile da cucinare, eppure molte persone rinunciano perchè affermano che non riescono a ad avere carni tenere e succose. Io utilizzo questo metodo da […]
Pizza toast
I pizza toast sono facili e veloci ma allo stesso tempo molto gustosi e invitanti. Sono un’ottima alternativa al classico panino, ai tramezzini e ai club sandwich.
Pasta fredda con pesto leggero, patate e fagiolini
La pasta fredda con pesto leggero, patate e fagiolini è un piatto saporito e gustoso perfetto nelle giornate calde. L’estate è arrivata, le giornate sono lunghe ed è un piacere stare all’aperto; quello che manca, almeno a me, è la voglia di passare ore in cucina a preparare pranzi e cene.
Insalata russa
L’insalata russa è uno degli antipasti più conosciuti e amati, è un’insalata semplice da preparare che non deve mai mancare durante le feste e può essere servita anche come contorno. La sua origine è incerta, le ipotesi sulla sua nascita sono moltissime; se ne trova traccia già a metà dell’800 in moltissime nazioni e in […]