Il cous cous con verdure è un piatto unico sfizioso e saporito perfetto per l’estate, può essere servito sia tiepido che freddo ed è una valida alternativa all’insalata di riso.
Quando lo preparo non ne rimane mai, è un piatto semplice molto veloce da cucinare ed è perfetto da portare in ufficio, in spiaggia o da servire in un buffet freddo.
Per realizzarlo ho utilizzato tutte le verdure di stagione che avevo a disposizione, se non ne gradite qualcuna potete tranquillamente sostituirla con quelle che preferite.
La caratteristica del cous cous è quella di essere estremamente versatile, alle verdure si possono abbinare bocconcini di pollo, maiale o gamberoni in modo da ottenere varianti diverse una più buona dell’altra.
Se ve ne rimane potete conservarlo in contenitori ermetici nel frigo oppure congelarlo.
Ricette sfiziose perfette per l’estate:
Ingredienti
Il peso delle verdure è da considerare al netto degli scarti, quindi già pulite.
Cous cous con verdure
Per la preparazione del cous cous
- Energia 74,06 (Kcal)
- Carboidrati 8,93 (g) di cui Zuccheri 2,60 (g)
- Proteine 1,90 (g)
- Grassi 3,73 (g) di cui saturi 0,53 (g)di cui insaturi 0,10 (g)
- Fibre 1,83 (g)
- Sodio 304,21 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Procedimento
Prepariamo le verdure per il cous cous
Lavate bene tutte le verdure poi tagliatele come preferite, io cerco di dare forme leggermente diverse per rendere l’effetto finale più gradevole.
Spuntate le zucchine, tagliatele a metà poi a fettine.
Pelate le carote e tagliatele a rondelle sottili.
Tagliate i pomodorini a metà.
Eliminate la parte verde e i filamenti dai peperoni e tagliateli a bastoncino.
Prepariamo il condimento per il cous cous
Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine sottili, fatela imbiondire in una padella capiente con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Aggiungete le verdure tagliate e fatele cuocere per 10/15 minuti a fiamma media mescolando spesso. Unite il basilico, regolate di sale e pepe, fate cuocere ancora 1 minuto e spegnete il fornello.
Come preparare il cous cous con verdure
Mettete in una casseruola 400 g di acqua con mezzo cucchiaino di sale e 1 cucchiaio di olio, portate a ebollizione e spegnete il fornello. Aggiungete il cous cous, mescolate e coprite per 6/7 minuti (seguite il tempo indicato nella confezione del cous cous che avete acquistato).
Con una forchetta sgranate il cous cous.
Versate il cous cous nella padella con le verdure e mescolate bene. Se occorre aggiungete altro olio e se vi piace anche della menta fresca.
Il cous cous con verdure è pronto, potete gustarlo sia caldo che freddo.
Consigli
Conservazione
Il cous cous si conserva in frigo per 3/4 giorni nei contenitori ermetici.
Può essere congelato.
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Dosi variate per porzioni