I cannoncini alla crema pasticcera sono dei golosi dolcetti di pasta sfoglia, croccanti e caramellati fuori, con un morbido e delicato ripieno di crema pasticcera.
Una ricetta facile e veloce da preparare in casa, perfetta per realizzare dei piccoli pasticcini proprio come quelli della pasticceria.
Questi cannoncini di pasta sfoglia sono davvero semplici da fare. Non serve necessariamente avere gli appositi stampini di metallo: si possono preparare facilmente anche in casa, creando dei piccoli cilindri con la carta forno o con l’alluminio alimentare. In questo modo si possono formare i cannoncini e ottenere una sfoglia croccante e dorata, pronta da farcire.
Il bello di questa ricetta è che i cannoncini possono essere preparati anche in anticipo e farciti poco prima di servirli.
La crema pasticcera, morbida e vellutata, completa alla perfezione la pasta sfoglia croccante e crea un dolce davvero goloso.
Infine, una bella spolverata di zucchero a velo sopra ed il gioco è fatto.
E poi i cannoncini alla crema pasticcera sono perfetti da portare in tavola la domenica, per accompagnare il caffè o il tè, ma anche per una merenda speciale, per un buffet di dolci o quando si hanno ospiti e si vuole preparare qualcosa di semplice ma d’effetto.
Sono dei dolcetti che piacciono sempre e che, una volta pronti, fanno subito festa
E sono così facili da preparare che vale davvero la pena provarli. Preparateli anche voi e fatemi sapere come sono venuti!
Vi lascio adesso alla lettura e vi aspetto alla prossima ricetta.
Un caro saluto dalla vostra Rossella In Padella.
Ascolta la ricetta
Ingredienti per i CANNONCINI:
Ingredienti per la CREMA PASTICCERA:
Strumenti
Preparazione dei cannoncini con la crema pasticciera:
Preparazione dei cannoncini:
1- Preparare i cannoncini di pasta sfoglia. Se non avete gli appositi stampini, realizzare facilmente dei piccoli cilindri utilizzando la carta forno oppure l’alluminio alimentare. Formare dei rotolini di circa 2 cm di diametro.
2- Srotolare la pasta sfoglia rettangolare e dividerla in due. Con una rotella, ricavare delle strisce larghe circa 1,5 cm e lunghe circa 10 cm.
3- Prendere una striscia alla volta e arrotolarla attorno al rotolino di carta forno, facendo attenzione a non sovrapporre troppo la pasta. Sigillare bene le estremità facendo una leggera pressione con le dita, così durante la cottura i cannoncini non si apriranno.
4- Sistemare i cannoncini su una teglia rivestita con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro.
5- Mescolare l’acqua con due cucchiai di zucchero e, con un pennello, spennellare la superficie dei cannoncini.
6- Spolverizzare prima con lo zucchero semolato e poi con lo zucchero a velo. In questo modo, durante la cottura, la pasta sfoglia diventerà bella dorata e croccante.
7- Cuocere i cannoncini in forno già caldo a 200 °C per circa 15 minuti, o comunque fino a quando saranno ben dorati.
8- Una volta cotti, sfornare i cannoncini di pasta sfoglia e lasciarli raffreddare completamente prima di togliere delicatamente i rotolini dall’interno.
Mentre i cannoncini si raffreddano per bene prepara la CREMA PASTICCERA:
Preparare la crema Pasticcera:
9- Mentre i cannoncini si raffreddano, preparare la crema pasticcera. Mettere i tuorli in un tegame e aggiungere l’amido di mais e lo zucchero. Mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto cremoso e senza grumi.
10- Aggiungere poco alla volta il latte tiepido, continuando a mescolare con la frusta. Unire anche la scorza di limone e portare il tegame sul fuoco.
11- Cuocere la crema a fiamma medio-bassa, mescolando continuamente, fino a quando inizierà ad addensarsi. Continuare la cottura per circa 10 minuti, fino ad ottenere una crema pasticcera soda e vellutata.
12- Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare la crema pasticcera, coprendola con della pellicola trasparente a contatto. In questo modo, evitare che si formi la crosticina in superficie.
Farcire i cannoncini alla crema:
13- Quando sia i cannoncini sia la crema pasticcera saranno completamente freddi, trasferire la crema in una sac à poche.
14- Farcire i cannoncini con la crema pasticcera, riempiendoli bene da entrambe le estremità. Se non avere la sac à poche, utilizzare tranquillamente un cucchiaino.
15- Sistemare i cannoncini su un vassoio, spolverare con zucchero a velo e servire. I cannoncini alla crema pasticcera sono pronti!
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Conservazione, consigli, note, variazioni:
I cannoncini alla crema si conservano un paio di giorni nel frigorifero.
Variazioni: È possibile sostituire la crema pasticcera con nutella o marmellata (per esempio marmellata di fichi, di arance, di fragole, di limoni o albicocca)
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