Le trofie al forno con speck e noci sono un primo piatto ricco e cremoso, di quelli che piacciono proprio a tutti.
Una pasta al forno semplice da preparare, con un condimento saporito a base di speck, noci e rosmarino, tanta besciamella e provola filante.
Mi piace molto questo abbinamento perché lo speck dà sapore, le noci aggiungono una piacevole nota croccante e la provola rende tutto ancora più filante e goloso.
Questa è una pasta al forno perfetta per il pranzo della domenica, ma anche per quando avete ospiti e volete preparare qualcosa in anticipo.
Basterà cuocerla e poi tenerla nel forno caldo fino al momento di servirla. Oppure terminare gli ultimi minuti di cottura quando sarete a tavola.
Le trofie raccolgono bene tutto il condimento e, una volta gratinate in forno, diventano davvero irresistibili.
Ma se preferite, potrete usare anche un formato di pasta differente: che sia pasta fresca o di grano duro non importa, questo condimento a base di speck no noce besciamella riesce a rendere buonissima qualsiasi tipo di pasta.
E non lasciatevi ingannare: la preparazione è davvero semplice. Vi mostro anche come preparare la besciamella in casa, ma se preferite potrete anche comprarla, fate sempre come vi viene meglio e più comodo.
Vi lascio dunque alla lettura di questa pasta al forno saporita, facile e gustosa.
Prima, però, vi invito a leggere e salvare le ricette le altre ricette che vi suggerisco di seguito: vi torna torneranno sicuramente utili.
Vi ricordo inoltre che mi trovate su tutti i social con i video Reel, delle ricette, anche di questa deliziosa pasta al forno.
vi mando un caro saluto e vi aspetto alla prossima ricetta.
La vostra Rossella In Padella.
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Per fare la besciamella:
Strumenti
Passaggi
Come fare le trofie al forno con speck e noci:
Preparare il condimento:
1- Tritare lo speck, le noci e qualche ago di rosmarino.
2- Tritare finemente anche la cipolla.
3- Versare un filo di olio extravergine di oliva in una padella e aggiungere la cipolla.
4- Lasciare rosolare a fuoco dolce, poi aggiungere lo speck, le noci e il rosmarino.
5- Lasciare insaporire per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
6- Aggiustare di sale e pepe, quindi spegnere il fuoco e tenere da parte.
Preparare la besciamella:
1- Mettere la farina e il burro in un tegame.
2- Portare sul fuoco e lasciare sciogliere il burro a fiamma dolce, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
3- Aggiungere poco alla volta il latte caldo, continuando a mescolare con una frusta.
4- Cuocere a fuoco dolce, sempre mescolando, fino a quando la besciamella inizierà ad addensarsi.
5- Non deve risultare troppo densa: per questa ricetta è meglio lasciarla piuttosto fluida, così le trofie resteranno belle cremose durante la cottura in forno.
Preparare le trofie ed infornare:
1- Portare a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocere le trofie per pochi minuti. Non devono essere completamente cotte, perché termineranno la cottura in forno.
2- Scolare le trofie e trasferirle in una ciotola capiente.
3- Aggiungere la besciamella, tenendone da parte un po’ per la superficie.
4- Unire il condimento con lo speck, le noci, la cipolla e il rosmarino.
5- Aggiungere la provola tagliata a pezzetti e mescolare bene il tutto.
6- Versare le trofie in una pirofila e livellare la superficie.
7- Completare con la besciamella tenuta da parte, altra provola e una spolverata di parmigiano grattugiato.
8- Cuocere in forno già caldo a 200 °C per circa 20 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata.
9- Sfornare le trofie al forno speck e noci e lasciarle riposare qualche minuto prima di servirle.
10- Portare in tavola ancora calde e filanti.
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Conservazione, consigli, note, variazioni:
Variazioni:
La provola la può essere sostituita con scamorza o altro formaggio a pasta filata. Lo speck può essere sostituito con pancetta. Si possono aggiungere anche altri ingredienti per rendere questa pasta ancora più buona, per esempio funghi o piselli.
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