La torta crostata morbida ai fichi e marmellata è un dolce semplice, soffice e profumato, perfetto da preparare durante la stagione dei fichi.
Una ricetta facile e veloce, ideale per la colazione, la merenda o per accompagnare un buon caffè dopo pranzo.
Questa crostata morbida con fichi è una via di mezzo tra una torta tipo pan di Spagna,e una crostata: non ha la classica pasta frolla, ma un impasto morbido e delicato che in cottura accoglie la dolcezza della marmellata di fichi.
la preparazione di questa ricetta, ho preso spunto dalla crostata morbida con mele e marmellata. Solo che in questa, trionfa usciti freschi e la confettura di fichi che, se vorrete, potrete anche fare in casa con la mia ricetta facilissima.
Il risultato è una torta ai fichi soffice e golosa, con un cuore morbido di marmellata e la frutta fresca che diventa leggermente caramellata durante la cottura.
Una di quelle ricette con fichi facili che si preparano in poco tempo e che profumano subito tutta la cucina.
Per questa crostata morbida con marmellata consiglio di utilizzare una buona marmellata di fichi, possibilmente non troppo liquida. In questo modo resterà meglio in superficie senza appesantire l’impasto.
Se volete farle in casa, vi posso lasciare la mia ricetta, è semplicissima e molto golosa: ricetta della confettura di fichi e mandorle fatte in casa.
Scegliete fichi maturi ma ancora sodi, così sarà più semplice tagliarli a fettine e sistemarli sulla torta.
Una ricetta semplice, genuina e golosa, perfetta per portare in tavola tutto il sapore dei fichi di stagione.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Prestare attenzione alle dimensioni della tortiera utilizzata: le quantità di questa ricetta sono previste per un tortiera piuttosto piccola, di 16-18 cm di diametro. Utilizzare uno stampo più grande vorrà dire ottenere una torta molto bassa.
Come fare la crostata la torta morbida con fichi e marmellata:
1- Lavare delicatamente i fichi, asciugarli e tagliarli a fettine non troppo sottili. Tenerli da parte.
2- Montare le uova con lo zucchero usando le fruste, fino ad ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso.
3- Aggiungere un pizzico di sale, grattugiata di un limone biologico,poi il burro fuso lasciato intiepidire e il latte. Mescolare bene.
4- Unire poco alla volta la farina e il lievito setacciati, amalgamando fino ad ottenere un impasto morbido, liscio e senza grumi.
5- Versare l’impasto in una tortiera da 16-18 cm (seguite bene l’indicazione della misura della teglia, perché se utilizzerete una teglia più grande, la crostata morbida verrà molto bassa) di diametro, precedentemente rivestita con carta forno oppure imburrata e infarinata.
6- Distribuire sulla superficie la marmellata di fichi, mettendola a piccoli cucchiaini e senza esagerare con la quantità, così da evitare che finisca tutta sul fondo durante la cottura. Se vorrai preparare la marmellata di fichi in casa, potrai seguire questa ricetta.
7- Sistemare sopra i fichi tagliati a fettine sottili distribuendole in modo uniforme.
8- Cuocere la crostata morbida ai fichi in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, controllando la cottura perché ogni forno è diverso.
9- Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.
10- Prima di servire, se piace, spolverizzare con poco zucchero a velo.
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Pasticcini di mandorle e fichi
Conservazione, consigli, note, variazioni:
Variazioni: È possibile sostituire le mandorle con farina di nocciole, pistacchi o noci tostati e tritati finemente.
Oppure sostituire una confettura di fichi con marmellata a piacere, come marmellata di arance, fragole, frutti di bosco o quella che piace di più.
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