Pastella lievitata per fritti Pastella lievitata, per fritti super buoni, super croccanti! La ricetta della Pastella lievitata è semplicissima. Basteranno una ciotola ed una forchetta per la preparazione. Una volta mescolati gli ingredienti basterà lasciarli lì a lievitare qualche ora ed il gioco è fatto! Ottima per verdure, pesci e qualsiasi altra cosa vogliate friggere pastellandola. Basterà immergerli nella pastella lievitata con delle pinze. Questa li avvolgerà alla perfezione, senza scivolare via. Ed una volta immersi nell’olio bollente li friggerà lasciando all’esterno una croccante pastella.
ALTRI TIPI DI PASTELLAPASTELLA PER FRITTI ASCIUTTI E CROCCANTI
PASTELLA ALLA BIRRA PER FRITTI E FIORI DI ZUCCA
ALLA BIRRA senza uova
Ingredienti
- 250 gfarina 00
- 280 gacqua
- 5 glievito di birra fresco
Preparazione
Versa la farina in una ciotola. Sbriciola dentro il lievito di birra e poi versa l’acqua a temperatura ambiente.
Mescola energicamente con una forchetta, amalgamando per bene gli ingredienti e finchè in lievito non si sarà ben sciolto.
Copri la ciotola con un panno e lascia lievitare per 3-4 ore in un luogo caldo (come per esempio il vano del forno).
Dopo 3-4 ore, potrai utilizzare la pastella lievitata per friggere. Sarà sufficiente scaldare l’olio di semi e quando questo sarà ben caldo e vedrai le bollicine venire su dal fondo del recipente, potrai friggere.
Prendi ciò che devi friggere con delle pinze da cucina, immergilo nella pastella lievitata e ricoprilo interamente. Scuoti per eliminare la pastella in eccesso, poi immergi nell’olio bollente. Fai friggere entrambi i lati fino a doratura, poi tira fuori e poggia su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Una volta fritti, potrai spolverare sulla pastella un pizzico di pepe o aggiustare di sale a piacimento.
La Pastella lievitata essendo neutra, è adatta anche a fritti dolci. Come frutta, per esempio.
COSA FARE SE AVANZA PASTELLA?
Nel caso avanzasse un po’ di pastella, potrete fare queste ricette (ovviamente in base a quanta ne è rimasta):
FITTELLE CON ZUCCHINE E SALMONE
-CON SALAME Ricetta Antipasto Facile Sfizioso
Rossella Consiglia:
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