FIORI DI ZUCCA FRITTI CON MOZZARELLA E ACCIUGHE

1. 

   1-PASTELLA ALLA BIRRA PER FRITTI E FIORI DI ZUCCA

   La PASTELLA ALLA BIRRA PER FRITTI E FIORI DI ZUCCA è la pastella perfetta per friggere. La sua…(CONTINUA A LEGGERE…)

2. 

   2–PASTELLA ALLA BIRRA senza uova

   Pochi ingredienti, solo 3 per la preparazione della PASTELLA ALLA BIRRA. Senza uova, leggera ed avvolgente, ideale per…(CONTINUA A LEGGERE…)

3. 

   3-PASTELLA PER FRITTI ASCIUTTI E CROCCANTI

   Per chi ama i fritti, è fondamentale preparare una PASTELLA PER FRITTI ASCIUTTI E CROCCANTI. La ricetta è…(CONTINUA A LEGGERE...)

Ora che hai scelto e preparato la pastella:

1. Elimina il gambo almeno 1 cm sotto all’attaccatura. Elimina anche i filamenti attorno all’attaccatura facendo attenzione a non forare il fiore.

2. Togli il pistilli con un dito allargando delicatamente il fiore.

3. Lava i fiori di zucca delicatamente e tamponali con carta assorbente.

5. Avvolgi la mozzarella in un panno pulito o nella carta assorbente, in modo che sia ben asciutta, poi taglia a pezzetti.

6. Farcisci i fiori di zucca con 1 acciugha ed 1 pezzo di mozzarella. Richiudi il fiore sigillando l’interno.

7. Passa il fiore nella pastella, tira su facendo colare l’eccesso e poi friggi in olio bollente facendo dorare da entrambi i lati.

9. Metti i fiori su carta assorbente per far asciugare l’olio in eccesso.

10. Aggiungi soltanto adesso un pizzico di sale. Perchè pochi sanno che nella pastella non andrebbe mai messo il sale, perchè compromette la croccantezza dei fritti.