Pochi ingredienti, solo 3 per la preparazione della PASTELLA ALLA BIRRA. Senza uova, leggera ed avvolgente, ideale per fritti asciutti e croccanti. Il segreto: birra ghiacciata e soprattutto niente sale, perchè pochi sanno che questo, quando viene aggiunto alla pastella, rende umido il fritto facendogli perdere quell’adorabile croccantezza.
Con la PASTELLA ALLA BIRRA senza uova potrete pastellare e friggere qualsiasi ingrediente, dalla carne al pesce, dalle verdure semplici a quelle farcite, come i fiori di zucca.
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PASTELLA ALLA BIRRA senza uova
Ingredienti
- 200 mlbirra chiara (ghiacciata)
- 120 gfarina 00 (o semola o farina di riso)
- 2 cucchiainiolio extravergine d’oliva
Preparazione
In una ciotola metti la farina e l’olio extra vergine d’oliva.
Aggiungi la birra ben fredda di frigorifero. Più sarà fredda meglio sarà.
Mescola con una frusta, questa ti aiuterà ad ottenere una pastella liscia senza grumi.
Immergi e friggi i tuoi ingredienti, e ricorda di mettere il sale solo dopo, poco prima di mangiarli.
Rossella Consiglia:
Prova ad aggiungere qualche pizzico di pepe o prezzemolo tritato per rendere il fritto ancora più buono.
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