CREMA ALLO ZABAIONE VELOCE. Ottima per farcire qualsiasi tipo di dolce. Ora che è periodo di Carnevale, è perfetta per farcire frittelle e bomboloni. Soffice e cremosa, SENZA FARINA e con quella marcia in più che solo il liquore Marsala, vero protagonista, può dare. A differenza dello zabaione, per preparare questa crema non serve la cottura a bagno maria, ma una più sbrigativa sul fornello. Ed in 10 minuti al massimo la CREMA ALLO ZABAIONE VELOCE sarà pronta per farcire i dolci che volete 😉
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Ingredienti
- Mezzo bicchieremarsala
- 3tuorli
- 100 gzucchero
- 45 gamido di mais
- 500 glatte intero (o acqua)
Strumenti
- 2 Tegamini
- Frusta a mano
- Pellicola per alimenti
Preparazione
Metti il latte in un pentolino e mettilo sul fuoco scaldandolo ma senza farlo arrivare a bollore, poi spegni il fuoco.
In un altro tegamino metti l’amido di mais, lo zucchero e i tuorli d’uovo. Mescola con la frusta a mano formando una cremina.
Versa il latte e inizia a mescolare con una frusta a mano.
Pubblicità Cuoci a fiamma bassa continuando a mescolare con la frusta, finchè la crema inizierà a prendere consistenza.
Mescola fino a quando la crema avrà una consistenza soda. Spegni il fuoco, aggiungi il marsala e mescola velocemente.
Metti a crema in un recipiente e copri con pellicola trasparente per evitare che si formi la pellicina sopra raffreddando.
Pubblicità Usa la crema allo zabaione per farcire i tuoi dolci. Conserva nel frigorifero fino al momento di usarla.
E con glia lbumi avanzati? Ecco cosa puoi farci:
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Rossella Consiglia:
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Ciao, grazie alla tua segnalazione mi sono accorta del refuso, la quantità di liquore era errata, grazie mille e scusa per l’errore