RICETTE PER IL MENU’ DI FERRAGOSTO

IL BACCALA’ MANTECATO, una ricetta tipica veneziana, il baccalà viene messo a bollire e poi mescolato fino a quando non viene ridotto ad una crema squisita con abbondante olio, latte, aglio e prezzemolo, accompagnato dalla polenta in crema o con deliziosi crostini. A Venezia il BACCALA’ MANTECATO la fà da padrone, anche se forse non […]

polpette di tonno sott’ olio e patate, morbide dentro e fragranti fuori. semplici e sfiziose, facili e veloci

Il pesce finto un piatto originale, perfetto come antipasto. Patate, tonno, maionese e alici sott’ olio. ricettina e procedimento…

torta salata di pasta sfoglia con ricotta e zucchine semplice e veloce da realizzare, perfetto svuotafrigo

Le MELANZANE RIPIENE alla calabrese, una ricetta tipica, ricca e saporita. Arriva la bella stagione ed è subito “melanzane in tutte le salse”, tante ricette che permettono davvero di viaggiare in lungo e in largo con la fantasia. Le MELANZANE RIPIENE alla calabrese sono veramente il simbolo delle ricette estive in tutte le case calabresi, […]

I TRAMEZZINI NOCI E GORGONZOLA, semplici da fare e dal gusto deciso. Sono l’ideale per arricchire un buffet salato ma deliziosi e anche tra gli antipasti per una cena con gli amici. In entrambi i casi riscuoteranno sempre successo, molto semplici da preparare, li realizzerete in pochissimo tempo e potete prepararli anche in anticipo. È proprio vero, quando una […]

I PEPERONI RIPIENI un secondo piatto molto gustoso e saporito, semplice impasto per le polpette a base di carne macinata, uova, formaggio

Le CROCCHETTE DI RISO E RICOTTA senza glutine, facili e deliziose con la crosticina croccante che nasconde un cuore morbido e saporito. Perfette e stuzzicanti per antipasto, per aperitivo ma anche per un buffet di compleanno o una cena in piedi. Queste CROCCHETTE DI RISO E RICOTTA si preparano davvero in pochi e semplici passi: […]

CARBONARA DI SALMONE, una gustosa variante della classica carbonara dal gusto nuovo. ricettina con procedimento

FUSILLONI 110 E LODE o alla bolognese, primo piatto classico e ricco. carne tritata, pancetta, prosciutto crudo

Fusilloni con moscardini freschi abbinamento ideale per un primo piatto squisito, sughetto profumato e delizioso

CONCHIGLIONI RIPIENI di funghi e prosciutto, una classica ricetta da pranzo della domenica in famiglia, anche alle feste importanti non può mai mancare. Io amo la pasta ripiena, con i conchiglioni è stato amore al primo boccone, mia cognata Lucia li prepara da sempre, li ho talmente amati e seguendo i suoi consigli mi sono […]

ZITONI AL RAGU’ DI CAPRA, un piatto della tradizione calabrese, preparato a regola d’arte con cottura lenta

L’AMATRICIANA ESTIVA con pomodorini, un primo piatto tra i più famosi della cucina italiana ma in versione estiva, non ho fatto altro che sostituire i pomodori pelati con i pomodorini freschi di stagione. Una rivisitazione più profumata a parere mio e dei miei commensali che l’hanno assaggiata, è davvero piaciuta molto! Profumo di pomodorini freschi […]

TASCHE DI MELANZANE RIPIENE DI PASTA al sugo. Un primo piatto estivo molto scenografico, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici! Possono essere gustati caldi appena sfornati ma anche tiepidi su un ricco buffet. Una ricettina più semplice a farsi che a dirsi, in estate le melanzane sono un vero e […]

Melanzane ripiene di pasta, un primo piatto scenografico per le feste. Preparazione della besciamella tradizionale e con il bimby

I FILETTI DI ORATA GRATINATI cucinati in padella con pomodorini e una spolverata di prezzemolo . Ricetta semplice e veloce

I CALAMARI RIPIENI, secondo di pesce sfizioso e raffinato, dal sapore delicato al profumo di mare. Un ripieno realizzato con pochi ingredienti ma ricchi di gusto che rendono questo piatto il protagonista in una cena di pesce. La ricetta che vi propongo oggi dei CALAMARI RIPIENI, è davvero facilissima da preparare, basteranno solo pochi accorgimenti […]

Il CAPRETTO IN PADELLA dorato e succulento, perfetto per il pranzo di Pasqua. Un secondo piatto di carne dal procedimento estremamente semplice e facile da preparare, con la cipolla e pochi semplici aromi che si abbinano con la delicatezza del capretto, porterete in tavola un piatto veramente delizioso che vi farà fare un figurone. Un […]

CAPRETTO AL FORNO CON PATATE, secondo piatto per la Pasqua, una giusta marinatura per ottenere una carne ben dorata fuori, ma morbida e succosa all interno

La CIPOLLATA CATANESE, un secondo piatto sfizioso e succulento. Una ricetta molto semplice da realizzare, questi involtini potranno salvarvi in mille occasioni. E’ un classico piatto della cucina siciliana più propriamente catanese come il nome appunto, ma preparate in tutta la Sicilia, un piatto tipico servito per anche strada in versione street food. Io le […]

La PARMIGIANA DI MELANZANE BIANCA saporita, ricca e gustosa. Prosciutto, uovo sodo e mozzarella.

Le COTOLETTA ALLE ERBE AROMATICHE, un secondo piatto squisito e succulento! La cotoletta è una bontà tutta italiana famosa in tutto il mondo, una ricetta tanto semplice quanto golosa, la versione originale va passata prima nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato e fritta, insomma niente di più semplice. Io oggi invece vi propongo la COTOLETTA ALLE […]

Il POLLO ARROSTO in padella con la crosticina fuori e tenerissimo dentro, con patate “mpacchiuse” e cipolle di Tropea. Un classico della nostra tradizione culinaria, per noi italiani il pollo arrosto è una vera e propria istituzione, è il piatto simbolo della domenica, un piatto che mette d’accordo tutti, consumato dal 95% della popolazione, accompagnato […]

I PEPERONI RIPIENI CON LA SALSICCIA al forno, saporiti e deliziosi, croccanti fuori e succosi dentro, perfetti come antipasto ma anche come secondo di carne. Prepararli in casa è facilissimo ed alla portata di tutti, anche dei meno esperti e con pochi e semplici ingredienti. Sicuramente tutti abbiamo nel cuore le ricette delle nostre nonne, […]

Nuvolette con crema al latte, soffici proprio come le nuvole..assolutamente da provare. PROCEDIMENTO TRADIZIONALE E BIMBY

Tiramisù cocco e nutella, latte di cocco, cocco rapè. Un dolce al cucchiaio fresco cremoso. Facile e veloce, senza cottura e senza uova,

CROSTATA ALLA ZUPPA INGLESE, pasta frolla, pan di spagna , Alchermes, crema pasticciera e cacao. Ricettina per il bimby e senza

La TORTA RAFFAELLO SENZA COTTURA, un dessert cremoso e squisito da servire a fine pasto nella bella stagione. Una torta golosa con una base di wafer e cocco, una crema con l atte condensato , il tutto ricoperto con una spolverata di cocco, wafer sbriciolati e un’altra spolverata di mandorle, il tutto ispirato ai famosissimi […]

I fatti fritti di carnevale, sofficissime, profumatissime al limone e con al riga bianca. ricetta per il bimby e senza

cantuccini con la mandolrla , deliziosi biscotti secchi, croccanti, irresistibili.. ricetta perfetta con il bimby e senza

brioche con il tuppo, bontà unica dal tipico gusto e morbidezza inconfondibile, una lenta e lunga lievitazione. Ricettina per il bimby e senza

CIAMBELLINE AL VINO sono un dolce rustico, semplice, friabile e saporito, preparazione tradizionale e con il bimby

la torta nua con crema al cacao, semplice da preparare e molto gustosa, procedimento tradizionale e procedimemto bimby

La TORTA FREDDA AL CARAMELLO SALATO senza cottura, di una goduria pazzesca! Una  ricetta che soprattutto in estate rientra nelle soluzioni di una facilità estrema, riesce a conquistare sempre con la sua semplicità e il suo sapore irresistibile. Una torta che può essere un jolly per chi come me ama sbizzarrirsi, ho aggiunto il caramello […]

TORTA FREDDA MASCARPONE E NUTELLA con riso soffiato, semplice e veloce, dolce senza cottura perfetto per l’estate.