L’AGNELLO AL FORNO CON PATATE, un secondo piatto succulento e classico della cucina italiana. Una ricetta perfetta per i giorni di festa o per la domenica in famiglia! Piatto tipico del pranzo di pasqua ma ormai per me è un rituale sceglierlo anche per il menù del mio compleanno. Amo la carne dell’agnello con il suo sapore deciso e inconfondibile, e poi con le patate ben insaporite e leggermente abbrustolite diventa una golosità unica. Questa che vi propongo oggi è una ricetta a cui tengo molto, della tradizione della mia famiglia, un preparazione che non presenta grandi difficoltà, pochissimi passaggi, tanti aromi e una giusta marinatura per ottenere una carne ben dorata all’esterno ma morbida e succosa all’interno, ed ovviamente molto saporita. Vi lascio la ricettina, potrebbe interessarvi anche: Coratella di capretto, Pappardelle al ragù di capra. SBIZZARRITRVI AD IMPIASTRICCIARE!
Ingredienti per 6 persone
Strumenti
Preparazione
Lavate l’agnello e tagliatelo a pezzi.
Poi mettetelo in una terrina a marinare con vino bianco, olio evo, aglio, rosmarino e salvia, lasciatelo per almeno 1 ora in frigo.
Intanto sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a pezzi medi.
Pulite le cipolle e tagliatele grossolanamente.
Mettete le patate e le cipolle in una ciotola e conditele con olio, sale e aromi, lasciate insaporire per bene.
Riprendete la carne e scolatela dal liquido della marinatura.
Disponetela in una teglia da forno.
Ricoprite con le patate e le cipolle, irrorate con l’olio evo.
Infornate in forno caldo a 200° per 45 minuti circa.
Girate a metà cottura per avere una doratura uniforme.
Sfornate, impiattate e servite.
Abbinamento vino
Antonio consiglia: Aglianico del Vulture.
Posso usare questo procedimento anche per il capretto?
Si, certo.
Dosi variate per porzioni
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