I PEPERONI RIPIENI, un secondo piatto di carne molto gustoso, ricco e prelibato. Peperoni che vengono riempiti con un semplice e classico impasto, quello delle polpette a base di carne macinata, uova e formaggio, con una superficie gratinata deliziosa che li rende unici e molto appetitosi. Una ricettina colorata e molto versatile, vi potete sbizzarrire con il ripieno, tipici dell’estate in quanto è la stagione più ricca per reperirli freschi, ma i peperoni ormai si trovano facilmente al supermercato durante tutto l’anno. I PEPERONI RIPIENI che vi propongo oggi, sono quelli della nonna Diana, vecchia ricetta collaudatissima, ormai il mio asso nella manica dal successo assicurato. Vi lascio la ricettina, potrebbe piacervi anche: TANTE RICETTE CON I PEPERONI, PEPERONI ALLA CARRETTIERA. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavate i peperoni, tagliate la calotta e divideteli a metà (se sono piccoli lasciateli interi e riempiteli da sopra), privateli dei semi e tenete da parte.
Tagliate il pane raffermo a pezzi grossi e mettetelo in ammollo con acqua per alcuni minuti.
Strizzate il pane e mettetelo in un’Insalatiera.
Aggiungete la carne, il parmigiano, le uova, un pizzico di sale, l’aglio tritato e le foglie di basilico lavate e spezzettate, mescolate bene.
Se l’impasto dovesse risultare troppo morbido aggiungete della mollica di pane non ammollata o del pangrattato fino a ottenere una consistenza che ne consenta la lavorazione.
Prendete una porzione di impasto e riempite i peperoni.
Friggete in olio di semi di girasole bollente, inizialmente capovolte dalla parte del ripieno, poi delicatamente girateli e proseguite la frittura.
Quando prenderanno un bel colore dorato saranno pronti, toglieteli dall’olio con una schiumarola.
Lasciate asciugare qualche istante su un foglio di carta assorbente e servite.
Dosi variate per porzioni
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