FICHI SECCHI

I fichi secchi essiccati al sole, una ricetta preziosa e antica che permette di conservare i fichi per i mesi invernali, un prodotto sfizioso che diventa protagonista, di volta in volta, di diverse ricette di dolci oppure come dolce leccornia di fine pasto durante le feste di Natale. La preparazione è lunga se l’essiccazione si fa sotto il sole, per accelerare i tempi c’e la variante al forno. E’ una ricetta del cuore per me, come gran parte del mio blog, i fichi secchi mi riportano nelle estati della mia infanzia quando a Bucolia su ogni balcone veniva sistemata una sorta di rete con i fichi tagliati a metà e rivolti rigorosamente verso il sole, ricordo ancora il profumo ma soprattutto ricordo la tanta pazienza… al mattino si tiravano fuori e alla sera si portavano in casa, e se pioveva durante la giornata? Era un entrare ed uscire con i fichi dal balcone. I fichi secchi di mia nonna Diana erano speciali in tutto, se ne prendeva cura durante l’esposizione al sole e li passava velocemente nel forno a legna, li conservava molto gelosamente e con tutte le accortezze possibili, io con molto orgoglio cerco di seguire i suoi consigli e le sue accortezze per poi in inverno gustare i fichi secchi che profumano di ricordi. Vi lascio la ricettina, potrebbe piacervi anche Confettura di fichi. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE