Le CROCCHETTE DI RISO E RICOTTA senza glutine, facili e deliziose con la crosticina croccante che nasconde un cuore morbido e saporito. Perfette e stuzzicanti per antipasto, per aperitivo ma anche per un buffet di compleanno o una cena in piedi. Queste CROCCHETTE DI RISO E RICOTTA si preparano davvero in pochi e semplici passi: il composto di base si fa con riso lessato in acqua salata insieme alla ricotta fresca, con l’aggiunta di uova, prezzemolo e formaggio per insaporire. Una ricetta perfetta, comodissima anche da preparare in anticipo, non mancano mai sulla mia tavola della domenica. Sofia poi ha una vera e propria passione per le mie crocchette, ogni volta che è invitata a casa mia ne preparo sempre una doppia dose visto che poi se le vuole portare anche a casa. Vi lascio la ricettina, potrebbe piacervi anche: CROCCHETTE DI PATATE, Crocchette di riso, POLPETTE FACILI E GUSTOSE. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!
Ingredienti
per friggere
Passaggi
Cuocete il riso in abbondante acqua salata, scolatelo e fatelo raffreddare.
Conditelo con le uova, il prezzemolo tritato, il formaggio ed infine la ricotta, poi amalgamate bene il tutto.
In un piattino versate un pò di acqua e un pò di olio (servirà per bagnare i palmi delle mani per facilitarvi a formare le crocchette).
Prendete una noce del composto e arrotolatela sul palmo della mano per formare la crocchetta.
In una padella scaldate abbondante olio di semi e quando avrà raggiunto la temperatura giusta friggete le crocchette.
Quando avranno raggiunto un colorito dorato scolate su carta assorbente, impiattate e servite.
Variazioni
Io ho usato il pecorino ma potete usare anche il parmigiano o il grana.
Dosi variate per porzioni
