TASCHE DI MELANZANE RIPIENE DI PASTA al sugo. Un primo piatto estivo molto scenografico, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici! Possono essere gustati caldi appena sfornati ma anche tiepidi su un ricco buffet. Una ricettina più semplice a farsi che a dirsi, in estate le melanzane sono un vero e proprio must. Tante volte ho pensato di prepararle ma poi ho sempre desistito, pensando fossero troppo laboriose da preparare, alla fine mi sono decisa, ieri le ho preparate e già oggi le sto pubblicando sul blog. Sarà che sono stati facili da preparare, sarà che sono venute molto graziose ma forse ancor di più perché le ho preparate in occasione di un pranzo a Bucolia ed hanno avuto un successone, sono andate a ruba… vi lascio la ricettina, potrebbe piacervi anche: RICETTE CON LE MELANZANE, PRIMI PIATTI con la pasta, MELANZANE RIPIENE DI PASTA. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!
Ingredienti
Passaggi
Preparate il soffritto con la cipolla e fate soffriggere in un tegame per 5 minuti a fiamma bassa nell’olio.
Poi unite la passata di pomodoro e mescolate per amalgamare.
Portate a bollore, coprite e cuocete a fiamma media per almeno 30 minuti.
Tagliate le melanzane a fette tonde dello spessore di circa 1 cm.
Grigliatele su una piastra antiaderente avendo cura di non romperle.
Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolate e condite con il sugo e il formaggio, tenetene da parte per la cottura in forno.
Su un tagliere stendete una fetta di melanzana, al centro ponete una forchettata abbondante di pasta al sugo.
Poi chiudete i lembi delle melanzane con uno stecchino e procedete fino a completare la pasta.
Sistemate le tasche di melanzane nella teglia precedentemente oleata, irrorate con dell’olio, un poco di sugo e una spolverata di parmigiano, infornate in forno caldo a 180° per 15 minuti circa.
Sfornate, impiattate e servite.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso cambiare il formato di pasta?
certo anche se preferibilmente lunga.
Dosi variate per porzioni
