La TORTA SALATA RICOTTA E ZUCCHINE semplice e veloce da realizzare. Nel mio frigo la pasta sfoglia non deve mai mancare, addirittura la tengo pure congelata giusto per le emergenze che possono capitare. Adoro preparare queste sfiziose torte, per me è sempre un esperimento, mai nulla di programmato ma apro frigo e dispensa e via con gli intrugli… che poi a dirla tutta non mi hanno mai deluso. Che si voglia realizzare una torta o un rotolo, amo la pasta sfoglia appunto per la sua versatilità. Sabato mia mamma mi ha dato una ricottina fresca ma avevo già impostato il menù per il pranzo della domenica e quindi la ricotta mi sarebbe rimasta in frigo, allora via di torta salata, qualche zucchina, la ricotta e altri ingredienti facilmente reperibili, ed ecco la TORTA SALATA RICOTTA E ZUCCHINE per l’aperitivo della domenica. Vi lascio ricettina e procedimento, potrebbe piacervi anche: TORTA SALATA ALLE VERDURE, TORTE SALATE TANTE RICETTE CON LA PASTA SFOGLIA. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!
Ingredienti
Preparazione
Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a cubetti.
Fate scaldare olio in padella e fate imbiondire l’aglio a fuoco basso, poi eliminatelo e aggiungete le zucchine.
Salate, coprite con il coperchio e cuocete a fuoco medio per 10 minuti.
In una ciotola incorporate le uova alla ricotta.
Srotolate la pasta sfoglia, sagomate in base alla misura della teglia.
Sistematela nella teglia e versate all’interno le zucchine.
Aggiungete la farcia di uova e ricotta distribuendola uniformemente.
Ricoprite con delle striscioline di pasta avanzata e spennellate la superficie con un pò di latte o tuorlo.
Infornate per circa 20 minuti a 180° (il tempo di dorare la sfoglia).
Sfornate, lasciate intiepidire e servite.
Dosi variate per porzioni
