La CROSTATA ALLA ZUPPA INGLESE, un dessert molto goloso ed elegante, di una bontà unica, assolutamente da provare! Un’esplosione di colori e di gusto, ricetta semplice e molto scenografica, la sua particolarità è che ha una base di pasta frolla che racchiude due strati di pan di savoiardi inzuppati nell’alchermes, alternati alla crema pasticciera gialla e al cacao. Chi mi conosce sa che amo preparare la pasta frolla ma con questa crostata ho voluto strafare, eppure io la zuppa inglese l’avrò mangiata da piccola solo poche volte, ma poi Salvatore il nostro “Professore” me l’ha fatta riscoprire in una domenica di maggio all’uscita della messa, devo ammettere che ormai associo la zuppa inglese alla raffinatezza, e la CROSTATA ALLA ZUPPA INGLESE è proprio il dolce ideale per concludere una cena raffinata, vedrete che tutti chiederanno il bis. Appunto per questo devo ripeterla perché al “Professore” è piaciuta tanto! Vi lascio la ricettina, potrebbe piacervi anche: MENU’ PER LA VIGILIA DI NATALE LE CROSTATE, Crostata al tiramisù. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!
Ingredienti per una teglia da 25
per la frolla
per la crema
per guarnire
Preparazione
Preparazione della frolla al bimby
Inserite tutti gli ingredienti nel boccale, 30 secondi velocità 6.
Preparazione tradizionale della frolla
Mescolate il burro insieme allo zucchero.
Poi unite le uova e fate assorbire.
Infine aggiungete la farina e gli altri ingredienti, impastate fino a quando non otterrete un impasto omogeneo.
Preparazione tradizionale della crema
Iniziate a riscaldare il latte in un pentolino.
Sbattete a parte le uova con lo zucchero, aggiungete la fecola e versate un pò per volta nel latte, amalgamate con una frusta fino a quando non si sarà addensata.
Preparazione al bimby della crema
Mettete nel boccale il latte, i tuorli, la fecola e lo zucchero, cuocete 7 min. 90° vel. 4.
Versate la crema addensata in due ciotole, in una aggiungete il cacao e lasciatela raffreddare.
Ultimate la ricetta
Dividete la pasta frolla in due panetti di cui uno più grande.
Stendete il panetto più grande con le mani direttamente nella teglia alzando bene i bordi.
Sistemate il primo strato di savoiardi inzuppati nell’alchermes diluito con acqua.
Poi versate la crema pasticcera gialla.
Coprite la crema con un altro strato di savoiardi inzuppati e versate la crema con il cacao.
Infine coprite con l’altro disco di pasta frolla e sigillate bene i bordi.
Bucherellare la frolla e infornate in forno statico a 170° per circa 45 minuti.
Quando sarà dorata sia ai lati che in superficie, sfornatela e lasciatela raffreddare per bene.
Spolverate con zucchero a velo e servite.
Dosi variate per porzioni
