Le zucchine grigliate, pomodorini e basilico sono un buonissimo contorno, sano, leggero e colorato. E’ nato un giorno a casa mia un po’ per caso e da allora lo preparo spesso, soprattutto quando ho gente a cena.
Se trovate i pomodorini colorati il piatto viene ancora più bello, altrimenti vanno bene tutti i tipi di pomodoro, che io preferisco usare abbastanza maturi. Come zucchine, invece, prendo quelle verdi chiare e tenere ma di medie dimensioni, in modo da poterle affettare e grigliare.
Per questa operazione, vi suggerisco tre strumenti:
– la piastra bistecchiera in ghisa (o in materiale antiaderente) che, raggiungendo sul fuoco una temperatura molto elevata, fa acquistare alla verdura il tipico aspetto annerito a righe intrecciate senza farla attaccare. Io ho comprato quella de Le creuset.
– la bistecchiera elettrica (leggi lo SPECIALE: Guida alle migliori bistecchiere elettriche del 2021)
– la piastra raclette grill (vedi note)
Ingredienti
- 4zucchine
- 16pomodorini
- q.b.basilico fresco
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale fino
- q.b.aceto balsamico (facoltativo)
Strumenti
- Coltello
- Tagliere
- Piastra in ghisa o elettrica o raclette
Preparazione
Lavare le verdure, togliere gli scarti. Tagliare i pomodorini a metà e le zucchine (a cui avrete tolto le estremità) a fette di circa 2 mm di spessore.
Scaldare bene la bistecchiera sul fuoco, poi quando è bella calda adagiarvi le fette di zucchine, separate tra loro.
Consiglio: io utilizzo la bistecchiera elettrica De’Longhi CGH1020D MultiGrill oppure la piastra raclette.
Dopo pochi minuti controllare la cottura: la parte a contatto con la padella sarà grigliata, girare le fette e terminare la cottura dall’altra parte.
Sistemare le zucchine in un piatto da portata con i pomodorini.
Condire con olio evo, basilico fresco pulito e spezzettato, sale e, se piace, aceto balsamico.
Lasciare riposare un po’ in modo che si insaporisca bene e servire.
Consigli e altre ricette
“SPECIALE: Guida alle migliori bistecchiere elettriche del 2023”
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