La torta soffice alle pesche e amaretti è un dolce dell’estate, facile e profumato.
Una torta estiva soffice e profumata, perfetta per utilizzare le pesche mature e portare in tavola un dolce genuino dal sapore delicato.
L’abbinamento tra lo yogurt e gli amaretti crea una consistenza morbida ma leggermente croccante in superficie, mentre la frutta dona freschezza e dolcezza naturale.
La ricetta è stata aggiornata con nuove foto e consigli, per renderla ancora più semplice da preparare e valorizzare al meglio i sapori di stagione.
Perfetta per la colazione, la merenda o come dessert leggero dopo cena, è una torta che profuma d’estate e conquista al primo morso.
Ingredienti
💬 Consiglio di Renata:
“Questa torta soffice è una delle mie preferite in estate, quando le pesche sono al massimo del loro sapore. Provala con pesche gialle mature e una manciata di amaretti sbriciolati per un profumo irresistibile!”
Strumenti
Preparazione
Della torta soffice di pesche e amaretti ho preparato per voi anche la videoricetta.
Accendere il forno a 180°C in modalità statica.
In una ciotola pestare e sbriciolare gli amaretti. Tenere da parte.
Versare il burro fuso nella ciotola con lo zucchero e montare con le fruste elettriche.
Rompere le uova una ad una nella stessa ciotola e montare bene, sempre utilizzando le fruste elettriche.
Aggiungere al composto lo yogurt alle pesche e amaretti e il latte e poi, sempre mescolando, gli amaretti sbriciolati. la farina (incorporandola pian piano) e il lievito.
Variante: se non trovate lo yogurt alle pesche e amaretti potete usare quello bianco e aggiungere nell’impasto due amaretti in più.
Lavare bene le pesche settembrine biologiche e tagliarle a fettine sottili. Se sono biologiche non si deve eliminare la buccia.
Disporle sopra la torta a raggiera, cospargerle con lo zucchero di canna e infornare a 180°C statico per 45 minuti circa.
Sfornare e lasciare raffreddare prima di togliere dallo stampo. Servire a fette.
💡 Consigli utili
Per un risultato più aromatico, aggiungi all’impasto la scorza grattugiata di un limone bio.
Se vuoi una torta più rustica, puoi sostituire parte della farina con farina integrale o di farro.
Servila tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia per un dessert speciale.
Gli amaretti sbriciolati in superficie creano una crosticina golosa: puoi arricchirli con un pizzico di zucchero di canna prima della cottura.
Controlla la cottura con uno stecchino: la torta deve risultare asciutta al centro ma morbida all’interno.
I miei social
Posso usare le pesche sciroppate?
Sì, se non hai a disposizione pesche fresche puoi usare quelle sciroppate, ben sgocciolate e tamponate con carta da cucina.
Che tipo di yogurt consigli?
Ti consigliamo uno yogurt bianco intero, meglio se cremoso. Va bene anche lo yogurt greco o alla pesca per un sapore più marcato.
Non ho gli amaretti, come sostituirli?
Ti consigliamo uno yogurt bianco intero, meglio se cremoso. Va bene anche lo yogurt greco o alla pesca per un sapore più marcato.
Dosi variate per porzioni
