Le frittelle di riso con la Morbidezza sono la dimostrazione che in cucina basta mettere un po’ di fantasia e gli avanzi possono trasformarsi in ingredienti straordinari per ricette gustose e originali.
Queste frittelle sono realizzate in collaborazione con il Caseificio Val d’Aveto che con me condivide l’attenzione e la promozione di comportamenti virtuosi per difendere il nostro pianeta, l’unico che abbiamo!
Contrastare lo spreco alimentare con azioni concrete, anche piccole come cucinare un piatto, deve diventare per tutti noi una priorità del nostro agire quotidiano.
Ad esempio, se vi avanza del riso bollito o del risotto potete preparare queste magnifiche frittelle, croccanti all’esterno e morbide all’interno grazie all’utilizzo del formaggio Morbidezza: una caciottina fresca da latte intero pastorizzato con fermenti lattici selezionati.
La sua pasta è compatta, vellutata e morbida che si distingue per il suo gusto delicato e tenue. Si gusta principalmente come formaggio da coltello ma è un ottimo ingrediente anche fuso. Molto adatto per questa ricetta di economia circolare! 😉
Sponsorizzato da Caseificio Val d’Aveto
Ingredienti
- 200 gRiso bollito o risotto avanzato
- 100 gformaggio Morbidezza
- 100 mlLatte
- 70 gFarina 00
- 2Uova
- Origano
- Sale e pepe
- Olio di semi per friggere
Strumenti
- Tritatutto
- Ciotola
- Frusta a mano
- Forchetta
- Pentola per friggere dai bordi alti
- Mestolo per frittura
- Carta paglia
- Cucchiaio
Preparazione
Tritare il formaggio Morbidezza.
In una ciotola sbattere le uova con la frusta a mano e poi amalgamare la farina e il latte.
Quando la pastella è liscia e omogenea, senza grumi, aggiungere il riso e il formaggio tritato. Mescolare.
Aggiustare di sale e pepe e aromatizzare con l’origano (oppure con prezzemolo tritato o basilico).
Attenzione: il risotto è già salato per cui fate attenzione alla quantità di sale e assaggiate sempre… come fanno i grandi chef.
La pastella risulterà piuttosto fluida, vedi videoricetta.
Scaldare l’olio nella pentola e versare il composto con l’aiuto di un cucchiaio. Friggere le frittelle fino a che diventano dorate su tutta la superficie.
Scolarle con l’apposito mestolo e metterle ad asciugare un un foglio di carta paglia.
Servire calde con un’insalata di stagione. Buon appetito!
Altre ricette
Se vi fa piacere potete guardare le videoricetta che ho registrato per voi.
Con i prodotti del Caseificio Val d’Aveto date un’occhiata al pane Naan con lo yogurt e ad asparagi, fragole e cialde di San Ste.
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