La zuppa di cavolo nero, verza e fagioli cannellini è un vero e proprio comfort food, un piatto tipico della stagione più fredda che ricorda nel sapore la ribollita tipica toscana.
E’ una di quelle ricette che ci riconciliano con la vita quando torniamo a casa infreddoliti e stanchi e vogliamo goderci il tepore domestico e mangiare qualcosa di caldo.
Il cavolo nero è un ortaggio buonissimo che dovremmo imparare a usare di più in cucina, anche perchè fa benissimo alla nostra salute. Provatelo con la polenta oppure nella crema e non buttate via i gambi perchè ci potete preparare un’ottima frittata.
E’ un alimento ricco di vitamine, sali minerali, antiossidanti ed omega 3. Previene i tumori (soprattutto al seno ed al colon), protegge il cuore, gli occhi e le ossa e fa diminuire il colesterolo.
Abbinato alla verza e ai fagioli cannellini dà il meglio di sè.
Questa zuppa rappresenta quindi un piatto completo, molto facile da cucinare e da consumare obbligatoriamente con una bella fetta di pane vecchio tostato e un filo di olio extravergine di oliva.
Mettiamoci al lavoro, ho preparato per voi anche la videoricetta.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Pulire il cavolo nero sfilando la parte verde dalle coste. Lavare. Tagliare a listarelle.
Pulire, lavare e tagliare la verza a listarelle. Pulire e tagloare le zucchine a dadini.. Tenere tutto da parte.
Tritare la carota pelata e lavata, il gambo di sedano. e il porro.
In una casseruola, far insaporire il trito per 5 minuti con olio evo.
Unire le zucchine, il cavolo nero e la verza. Lasciar appassire due o tre minuti.. Poi aggiungere la passata di pomodoro, il basilico e coprire con il brodo caldo. Cuocere venti minuti a fuoco basso coperta.
Mescolare di tanto in tanto.
A questo punto unire i fagioli cannellini già cotti e cuocere ancora 10 minuti. Aggiustare di sale e pepe.
Spegnere il fuoco e lasciar riposare per un po’.
La zuppa si serve calda con un filo di olio e, se vi piacciono, dei crostini di pane.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso prepararla il giorno prima?
Certo… sarà ancora più buona.
Dosi variate per porzioni
