La torta di zucca frullata è un dolce soffice e goloso, arricchito da farina di mandorle e gocce di cioccolato. Sano e più leggero perchè senza burro, è molto facile da preparare.
Questa torta è ideale per le nostre colazioni o per le merende dei nostri bambini da servire con un bicchiere di latte, una spremuta di agrumi o un tè. Piace proprio e tutti, anche a chi non ama particolarmente la zucca. Il suo sapore dolciastro, infatti, può non piacere nelle preparazioni salate mentre nei dolci è perfetto.
Sicuramente sapete già quanto sono affezionata alla zucca… sarà perchè sono nata a Murta, una frazone di Genova, nota per essere il paese delle zucche. 😉
La uso tantissimo in cucina in moltissime ricette. qui si utilizza frullata a crudo insieme all’olio di semi. Questa purea dà all’impasto un gradevole sapore, un bel colore arancione e tanta morbidezza.
Potrete aromatizzare con scorza di limone o arancia, farina di mandorle o amaretti sbriciolati e gocce di cioccolato fondente ma va bene anche quello al latte. Ringrazio di cuore Paola Marchisio per avermi regalato questa meravigliosa ricetta. Siete pronti?
Guardate la videoricetta e queste altre proposte:
Ingredienti
Strumenti
Dosi per una stampo 26 cm
Passaggi
Sbucciare e togliere i semi alla zucca, frullarla cruda con l’ olio di semi. Io ho usato quello di girasole biologico spremuto a freddo.
Montare le uova con lo zucchero, e poi aggiungere la scorza di limone o arancia.
Unire al composto in tre volte la farina setacciata, il lievito e la purea di zucca. Amalgamare e, infine, incorporare anche la farina di mandorle (o gli amaretti sbriciolati) e le gocce di cioccolato.
Infornare a 170 °C statico per 50/55 minuti. Fare la prova dello stecchino.
Lasciar raffreddare e cospargere di zucchero a velo.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso frullare le mandorle se non ho la farina?
Certamente!
Dosi variate per porzioni
