Lo Spritz fatto in casa è il cocktail perfetto per un aperitivo estivo fresco, veloce e colorato. Nato nel Nord Italia, è diventato famoso in tutto il mondo per il suo equilibrio tra dolcezza, amaro e bollicine.
Prepararlo in casa è semplicissimo: bastano tre ingredienti, tanto ghiaccio e una fettina d’arancia.
In questa ricetta ti spiego come realizzare un Aperol Spritz classico, ma anche alcune varianti da provare con quello che hai già in casa.
Lo Spritz è il protagonista perfetto di un aperitivo fresco e conviviale, da accompagnare con piccoli stuzzichini salati e preparazioni facili da condividere. Ecco alcune idee ideali da preparare in anticipo:
🫒 Olive taggiasche in salamoia
🧀 Focaccine con zucchine e carote – morbide, leggere, ideali da gustare tiepide
🥧 Torta salata di peperoni alla ligure – ricca e profumata, perfetta a cubetti
🧆 Polpettone freddo di tonno e patate – delicate, da servire con maionese o yogurt
🥖 Piadine fatte in casa – da farcire a piacere con verdure grigliate, formaggi o hummus
🥚 Uova ripiene alla ligure – un classico intramontabile degli aperitivi rustici
Scegli 2 o 3 preparazioni, aggiungi frutta secca o chips di verdura, un po’ di focaccia genovese e il tuo aperitivo sarà semplice, colorato e indimenticabile!
Ingredienti
Dosi per un calice di Spritz
Strumenti
Passaggi
🥄 Procedimento
Riempi un calice da vino o bicchiere balloon con abbondante ghiaccio.
Versa prima l’Aperol, poi il Prosecco.
Completa con un splash di soda (acqua frizzante o Seltz).
Mescola delicatamente con un cucchiaio lungo.
Decora con una fetta d’arancia e servi subito.
🔁 Varianti del classico Spritz
Hugo Spritz: con sciroppo di fiori di sambuco, Prosecco e menta
Campari Spritz: per chi ama un gusto più amaro
Spritz analcolico: usa un bitter analcolico e succo d’arancia o tè freddo frizzante
Con Vermouth bianco: una versione aromatica e più alcolica
💡 Consigli
Usa ingredienti ben freddi per un risultato perfetto.
Puoi usare anche altri spumanti secchi se non hai il Prosecco.
Regola la proporzione secondo il tuo gusto: più bitter per un sapore intenso, più bollicine per un drink più leggero.
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FAQ (Domande e Risposte)
Qual è il bicchiere giusto per servire lo Spritz?
Il bicchiere ideale è un calice da vino ampio o un bicchiere balloon, in modo da contenere abbondante ghiaccio e valorizzare l’aroma del cocktail.
Posso usare altri spumanti al posto del Prosecco?
Sì, puoi usare anche vino bianco frizzante secco o spumante brut. Evita però vini dolci, che altererebbero l’equilibrio del cocktail.
Esiste una versione analcolica dello Spritz?
Certo! Puoi usare un bitter analcolico oppure un mix di succo d’arancia e acqua tonica, con ghiaccio e fetta d’arancia per un’alternativa leggera.
Come si bilancia il gusto dello Spritz?
La proporzione classica è 3 parti di Prosecco, 2 di Aperol, 1 di soda.
Se lo vuoi più amaro, aumenta l’Aperol. Se lo preferisci più leggero, aumenta la soda.
Dosi variate per porzioni
