La schiacciata mediterranea è una focaccia secca deliziosa e fragrante da gustare appena uscita dal forno dal quale avrà sprigionato un profumo da far venire l’acquolina in bocca.
Si tratta di una ricetta facilissima che si realizza con un impasto tipo pasta matta a base di farina, acqua, olio extravergine di oliva e sale (in alcune versioni, tipo la vera schiacciata toscana, c’è anche il lievito ma io non l’ho messo).
Viene cotta in forno e risulta croccante. E’ ottima da sola come aperitivo a pezzi con un bel tagliere di salumi e/o formaggi oppure servita al posto del pane.
Io, oggi, vi propongo questa versione dai sapori tipicamente mediterranei, farcita con pomodorini colorati, olive taggiasche e formaggio saporito (tipo caciottina, formaggetta, ricotta salata o feta).
E’ apprezzata da tutti anche dai bambini e sparisce in un attimo. Provatela, a casa nostra ne siamo innamorati e… sono sicura che ve ne innamorerete anche voi!
Guardate la videoricetta e anche:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una ciotola impastare la farina, l’acqua, l’olio evo e il sale.
Quando l’impasto è liscio e omogeneo coprire la ciotola con pellicola trasparente e mettere a riposare in frigo per mezz’ora.
Preriscaldare il forno a 220°C ventilato.
Rivestire due teglie rettangolari (30 per 40 cm) con carta forno.
Infarinare la spianatoia, dividere l’impasto in due parti e stendere con il mattarello due sfoglie rettangolari sottili di circa 25 per 35 cm.
Trasferirle nelle teglie.
Farcire le schiacciate con pomodorini, olive e formaggio a piacere (tritato o a cubetti).
Ungere la superficie con un filo di olio e salare.
Variante: potete condire le schiacciate a piacere anche non diesgni come nelle foto più in basso.
Infornare per 20 minuti (220°C).
Servire a quadrotti calda o tiepida.
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FAQ (Domande e Risposte)
Se avanza?
Se avanza (cosa molto difficile ;-)), riscaldarla un po’ nel forno prima di consumarla. Tornerà fragrante come appena sfornata.
Dosi variate per porzioni
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