L‘insalatona con tonno fresco è praticamente un piatto unico, leggero e saporito, ideale per la stagione calda anche da portare in spiaggia o in ufficio e da gustare con un po’ di pane casareccio.
Chiedete al vostro pescivendolo di fiducia di procurarvi del buon tonno rosso che riconoscerete dall’odore gradevole, dal colore acceso e brillante e dalla carne soda. Se non siete sicuri della freschezza, preferite quello congelato.
Questa ricetta sarà una valida alternativa alle più classiche insalate con il tonno sott’olio ma più ricca di proteine e di Omega 3, i grassi buoni che aiutano a tenere a bada i livelli di colesterolo nel nostro sangue.
Il trancio di tonno fresco viene tagliato a cubetti e scottato in padella. Una volta raffreddato va unito alla vostra insalata verde preferita (valeriana, lattuga, salanova, rucola…), ai pomodorini colorati e alle saporitissime olive taggiasche. Infine a me piace dare un tocco croccante con lamelle di mandorle tostate e semi misti di sesamo, chia e girasole.
Subito prima di portare in tavola…aggiungere il sale e un bel giro di olio extravergine di oliva. La nostra insalatona è pronta! Facile no? 😉
Guardate anche la videoricetta e queste altre proposte del mio blog:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Tagliare a cubetti i tranci di tonno rosso.
Scottarli in padella con un filo di olio per qualche minuto. Non troppo sennò diventa stopposo.
Far raffreddare.
Nel frattempo tostare le lamelle di mandorle.
In un’insalatiera mettere l’insalata lavata, i pomodorini tagliati a spicchi o pezzetti e le olive taggiasche.
Unire il tonno raffreddato, le mandorle e i semi.
Condire con olio evo e sale al momento di servire. Mescolare delicatamente e buon appetito!
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FAQ (Domande e Risposte)
Il tonno va abbatttuto?
Il tonno va abbattuto, cioè congelato a una temperatura non superiore a – 20°C per almeno 24 ore nei ristoranti (grazie ad appositi strumenti) e per almeno 96 ore nel freezer di casa, solo se consumato crudo in modo da azzerare il rischio di ingerire batteri e parassiti. Se, invece, come in questa ricetta viene cotto per almeno un minuto a 60°C non è necessario.
Questa insalata si può fare anche con il pesce spada?
Si… va benissimo anche il pesce spada.
Se non trovo i pomodorini colorati?
Vanno benissimo anche quelli rossi. E’ solo una questione estetica.
Dosi variate per porzioni
