L’insalata di rucola, melone, feta e prosciutto crudo è un piatto fresco, saporito e velocissimo da preparare, ideale da gustare durante le calde giornate estive.
Che cosa c’è di meglio di una bella insalata mista, ricca di sapori da servire anche come piatto unico per un pranzo leggero e digeribile?
Aggiungere rucola e feta al più classico prosciutto e melone è sicuramente un’idea originale che fa anche bene alla nostra salute. Sì perchè l’insalata ha pochi carboidrati e zero grassi ed è ricchissima di acqua, fibre e sali minerali. Anche se leggera, ha un elevato potere saziante utile anche per chi deve seguire una dieta poco calorica.
Il melone è un frutto rinfrescante, diuretico, dissetante e anche un po’ lassativo. È composto principalmente da acqua ed è ricco di minerali e vitamine.
In questa bella insalatona, frutta e verdura vengono abbinate al prosciutto crudo, un salume non insaccato ricco di proteine, molto digeribile e adatto per chi fa sport e alla feta, un formaggio che apporta una discreta concentrazione di proteine ad alto valore biologico. Per entrambi gli ingredienti basta non eccedere nella quantità!
Io ho indicato le dosi per 4 persone come antipasto, se lo preparate come piatto unico raddoppiate le dosi.
Siete pronti? Guardate anche la videoricetta… e queste altre insalatone:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Togliere le foglie brutte alla rucola, lavarla e centrifugarla. Spezzattarla con le mani in un’insalatiera.
Pulire il melone, togliendo i semi. Formare delle palline con uno scavino oppure tagliare a dadini la quantità desiderata dopo averlo sbucciato e aggiungerlo all’insalata.
Ridurre la feta a cubetti. Unire anch’essa all’insalata.
Condire con olio evo. Aggiustare di sale.
Guarnire con le fettine di prosciutto crudo.
Servire!
Dosi variate per porzioni
