Il tonno rosso impanato cotto in padella è una ricetta molto facile e veloce da preparare. Inoltre, grazie al pangrattato, si forma in cottura una deliziosa crosticina che rende il pesce molto invitante e gustoso.
Ideale da servire con una bella insalata di stagione, viene insaporito da un condimento buonissimo, il salmoriglio, a base di olio, limone, prezzemolo, sale e pepe.
Affidatevi al vostro pescivendolo di fiducia e scegliete un tonno fresco, con un odore gradevole, dal colore rosso brillante, lucido e mai opaco. Otterrete un piatto ricco di proteine e di Omega 3, i grassi buoni che aiutano a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo nel sangue.
Questo pesce è particolarmente consigliato per chi pratica sport e per chi segue un regime alimentare ipocalorico; mentre è sconsigliato, per la possibile presenza di mercurio, alle donne in gravidanza.
Prima di mettervi al lavoro, guardate la videoricetta. Provate il tonno al posto del pesce spada in queste ricette:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Ungere i tranci di tonno con olio evo e, aiutandosi con le dita e il palmo della mano impanare con il pangrattato.
Tritare il prezzemolo. Preparare il salmoriglio, mettendo in una tazza il succo di limone filtrato, l’olio evo, il sale e il pepe. Mescolare con una frusta creando un’emulsione simile a una salsa. Aggiungere il prezzemolo e mescolare. Tenere da partel
Scaldare una padella antiaderente con un filo di olio e quando sarà calda adagiarvi le fette di tonno impanato. Abbassare leggermente il fuoco.
Far cuocere due o tre minuti da una lato e, quando si sarà formata la crosticina, girarlo dall’altro lato, con l’aiuto di una paletta. Far dorare anche dall’altro lato. Girare più volte, se il caso. Salare.
Servire nei piatti con una bella insalata e condire con il salmoriglio.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso cuocerlo anche al forno?
Sì… in forno statico a 180°C per 10 minuti circa, girando a metà cottura.
Posso insaporire il salmoriglio con l’aglio
Benissimo! Io non lo uso perchè stento a digerirlo.
Posso usare il pesce spada al posto del tonno
Sì… verrà buonissimo!
Si può usare il tonno congelato?
Sì… basta farlo scongelare prima.
Dosi variate per porzioni
