L’hummus di piselli è una variante fresca e gustosa della tradizionale ricetta araba, che si distingue per il sapore delicato e la leggerezza.
A differenza della ricetta classica, che si prepara con i ceci, questa versione utilizza piselli freschi o congelati, creando una crema dalla consistenza morbida e vellutata.
La crema si arricchisce con il tocco della tahine (crema di sesamo), che dona profondità al sapore, e un mix di ingredienti freschi e sani: il succo e la scorza di limone, che conferiscono freschezza, e un pizzico di peperoncino in polvere per un lieve accento piccante.
Il segreto di questa versione sta anche nella scelta dell’erba aromatica. Sebbene la ricetta tradizionale araba preveda l’uso della menta, io ho optato per il basilico, un’erba che si sposa perfettamente con i piselli e aggiunge un aroma fresco e mediterraneo. Per completare, l’olio extravergine di oliva aggiunge una nota di morbidezza e rotondità al gusto.
Questo hummus di piselli è perfetto per essere spalmato sui crostini, ma si abbina benissimo anche al pinzimonio di verdure fresche, creando un antipasto sano, leggero e ricco di sapori.
È un piatto ideale per chi segue una dieta vegana o vegetariana, ma anche per chi cerca un’opzione sana e gustosa per arricchire le proprie tavole. Facile e veloce da preparare, questo hummus sarà una piacevole novità per ogni occasione dai giorni di Festa alla tavola di tutti i giorni!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Sgranare i piselli e bollirli per 5 minuti in acqua e sale. Scolare e passare sotto l’acqua fredda per fissare il colore e bloccare la cottura.
Metterli nel boccale del frullatore con ceci precotti, tahina, olio evo, limone (succo e scorza), sale e peperoncino piccante.
Frullare fino a ottenere una crema densa e omogenea.
Trasferire in una cocotte e servire l’hummus di piselli con un pinzimonio di verdure crude di stagione.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare i piselli congelati?
Assolutamente sì, in alternativa a quelli freschi.
Come si conserva?
Questa preparazione si può conservare in frigorifero per 3-4 giorni in un barattolo di vetro ben chiuso e ricoperto con uno strato di olio. Si sconsiglia la congelazione.
Dosi variate per porzioni
