La pasta cremosa con la bresaola è un primo piatto facile, veloce e saporito; ideale per quando si ha poco tempo o voglia di stare ai fornelli ma si vuole mangiare lo stesso qualcosa di sfizioso che piaccia a tutta la famiglia.
Gli ingredienti sono tutte eccellenze del cibo italiano: pasta, bresaola e parmigiano reggiano.
La bresaola della Valtellina (quella vera!) è garantita dal marchio comunitario di Indicazione Geografica Protetta, utilizzato esclusivamente dai produttori certificati della Provincia di Sondrio, che si attengono al rigoroso Disciplinare di Produzione. Il suo particolare sapore, poco sapido, dolce e delicato si abbina perfettamente a quello del parmigiano che è il più importante prodotto DOP ottenuto in montagna e rappresenta un’eccellenza italiana che tutti cercano di imitare… ma non ci riescono!
Siete pronti per la ricetta? Il condimento cremoso di questa ricetta si prepara mentre cuoce la pasta e avrete un piatto da 10 e lode!
Ingredienti
- 160 gpasta corta
- 75 gbresaola
- 75 gparmigiano grattugiato
- 100 gpanna fresca liquida
- q.b.sale e pepe
Strumenti
- Tagliere e coltello
- Padella
- Cucchiaio di legno
- Pentola e scolapasta
Preparazione
Cuocere la pasta
Mettere a scaldare l’acqua nella pentola, quando bolle salarla e buttare la pasta.
Farla cuocere il tempo indicato in confezione. Nel frattempo preparare il condimento.
Condimento
Tagliare le fette di bresaola a striscioline.
In una padella scaldare poco la panna.
Sciogliervi il parmigiano grattugiato, con l’aiuto di un cucchiaio di legno.
Scolare la pasta al dente, versarla nella padella con la crema di parmigiano, aggiungendo anche la bresaola.
Se vi piace anche spruzzate con una macinata di pepe nero o pepe misto.
Varianti e altre ricette
Per chi non vuole usare può sostituirla con ricotta sciolta in un po’ di acqua di cottura della pasta.
Vi piacciono le mie posate barocche?
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