Il limoncello fatto in casa è una piccola coccola di fine pasto: fresco, profumato, digestivo e semplicemente irresistibile. Non c’è niente di più bello, nelle giornate estive o nelle serate tra amici, che aprire il frigo, prendere una bottiglia ben fredda e versarsi mezzo bicchierino di questo liquore dorato.
Preparare liquori in casa mi regala sempre una sensazione speciale. È come fare un salto nel tempo, in quelle antiche erboristerie o nei laboriosi monasteri dove, con erbe selvatiche e ingredienti semplici, si creavano bevande alcoliche genuine, spesso usate anche come rimedi naturali.
Mi piace avere sempre qualcosa di fatto con le mie mani da offrire a chi viene a trovarci o da portare come regalo quando siamo invitati a cena. Un pensiero semplice, ma sempre molto apprezzato.
Per preparare un buon limoncello è fondamentale usare limoni biologici e non trattati, perché si utilizza la scorza, che va messa in infusione con alcol puro.
E siccome in cucina non ci piace sprecare nulla — vero? 😊 — non buttate via il succo dei limoni! Potete conservarlo in freezer in cubetti di ghiaccio, usarlo in altre ricette oppure sfruttarlo per dei gargarismi naturali contro il mal di gola.
✨ Questa ricetta è stata aggiornata con nuove foto, video, consigli pratici e una sezione di domande frequenti per aiutarti a realizzare un limoncello perfetto anche a casa.
La ricetta che trovate qui sotto è molto semplice, con pochi ingredienti e passaggi essenziali. C’è anche la videoricetta per seguirla passo passo.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
In un barattolo di vetro con chiusura ermetica mettere in infusione le scorze dei limoni nell’alcol. Lasciare macerare per 6 giorni, scuotendo una volta al giorno il contenuto del barattolo.
Trascorso il tempo necessario, mettere sul fuoco la pentola con acqua e zucchero e farlo sciogliere scaldando. Lasciare raffreddare completamente.
Unire lo sciroppo di acqua e zucchero all’alcol con le scorza di limoni e lasciare riposare per 2 giorni.
Filtrare il liquore con un colino a maglia fine all’interno di una ciotola e con l’aiuto di un mestolo e di un imbuto travasare in bottiglie di vetro pulite e asciutte.
Conservare in frigorifero per non più di sei mesi.
Servire il limoncello freddo.
I miei social
Se vi piacciono le mie ricette potete seguirmi su YouTube, Facebook, Instagram, Pinterest, Twitter e Telegram. Ma se preferite la forma cartacea ho pubblicato anche il libro La Liguria in cucina.
In questo contenuto possono essere presenti uno o più link di affiliazione.
Quali limoni usare per il limoncello?
Per ottenere un buon limoncello è importante usare limoni biologici non trattati, meglio se con la buccia spessa e profumata. Le varietà ideali sono il femminello, lo sfusato amalfitano o i limoni liguri se li avete a disposizione.
Posso usare l’alcol alimentare a 90° invece di quello a 95°?
Sì, è possibile, ma la gradazione finale del limoncello sarà leggermente più bassa. In ogni caso, l’alcol deve essere per uso alimentare, mai denaturato o per uso esterno.
Posso usare il succo di limone nella ricetta?
No, nella ricetta del limoncello classico si usa solo la scorza, senza la parte bianca e senza succo, che altererebbe sapore e colore. Il succo puoi conservarlo e usarlo in altre preparazioni.
Quanto dura il limoncello fatto in casa?
Il limoncello si conserva anche per 6 mesi o più, purché tenuto in bottiglie ben chiuse, al riparo dalla luce e preferibilmente in frigorifero o freezer. Più sta al freddo, più sarà limpido e piacevole.
Posso dolcificare di meno?
Sì, puoi ridurre leggermente lo zucchero, ma considera che è importante per bilanciare il grado alcolico. Se vuoi un liquore meno dolce, prova con 700 g di zucchero per litro di alcol e regola secondo i tuoi gusti.
Come ottenere un limoncello limpido e non torbido?
Il segreto è filtrare bene sia l’infuso che lo sciroppo, usando un colino a maglia fine o un filtro da caffè. Inoltre, il riposo in frigorifero aiuta a chiarificarlo naturalmente.
Posso regalare il limoncello fatto in casa?
Sì! È un’ottima idea regalo. Versa il liquore in bottiglie di vetro pulite e sterilizzate, aggiungi un’etichetta scritta a mano e una decorazione con spago o stoffa. Un dono genuino, fatto con amore
Dosi variate per porzioni
