Oggi vi presento la crostata di marmellata senza uova e lievito.
Mangiare frutta e verdura di stagione vuol dire soprattutto mangiare gustoso! I prodotti freschi raccolti secondo la loro maturazione naturale hanno un gusto straordinario e unico. Inoltre sono più salutari per noi e per l’ambiente perché non hanno bisogno di “forzature” per crescere, soprattutto se scegliamo prodotti biologici, senza additivi sconosciuti!
Cambiare la propria dieta secondo le stagioni significa anche diversificare l’apporto di vitamine, sali minerali e altri nutrienti di cui abbiamo bisogno. C’è un’eccezione: marmellate, confetture e conserve!
Queste ci permettono di mangiare frutta e verdura in periodi diversi, aumentando ulteriormente l’apporto dei nutrienti in ogni periodo dell’anno. Ho fatto questa semplice e imperfetta crostata con marmellata senza uova e lievito, usando la mia confettura di arance tardive biologiche siciliane e fragole (del mio fruttivendolo Italo). Insomma, ci ho messo dentro la primavera e l’ho recuperata in tarda estate! Voi potete usare la confettura o la marmellata che preferite.
La pasta frolla, invece, è la ricetta (senza lievito e senza uova) che una cara amica mi ha scritto più di 35 anni fa’. Mamma mia come passa il tempo!😀
Ingredienti
Pasta frolla
- 300 gFarina per crostate (0 o 00)
- 200 gBurro
- 100 gZucchero
Marmellata
- 1 vasettoMarmellata
Strumenti
- Ciotola
- Spianatoia
- Pellicola per alimenti
- Mattarello
- Stampo da 22/24 cm per crostata
Preparazione
Su di una spianatoia (o una ciotola), mettere la farina a fontana, lo zucchero e il burro freddo a pezzi.
Lavorare con le mani velocemente fino a formare un panetto (se si usa il Bimby vedi note). Avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per 30 minuti a riposare.
Accendere il forno a 180° in modalità statico. Stendere in uno stampo da crostata o a cerniera (22 cm di diametro) due terzi di pasta frolla formando un bordino. Coprire di marmellata o confettura (gusto a piacere). Con la pasta frolla rimasta formare dei rotolini e metterli sopra a formare una griglia. Cuocere in forno statico a 180° per 30 minuti. Sfornare, lasciare raffreddare e togliere dalla teglia. Servire a fette.
Crostata con il Bimby
Per fare a pasta frolla con il Bimby, mettere tutti gli ingredienti nel boccale e impastare 20sec/vel3/4.
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