Ieri ho visitato Taste 2023
Ieri ho visitato Taste 2023, non ci ero masi stato e l’ho trovato semplicemente spettacolare.
Sono appassionato, quindi conoscevo molti dei prodotti presentati, ma vi erano tantissime novità, tantissime aziende che producono eccellenze.
Quasi tutti gli espositori sono artigiani del cibo, fanno il loro lavoro con entusiasmo e questo entusiasmo lo trasmettono anche nel presentare le loro bontà con accorate spiegazioni.
Mentre ammiravo e soprattutto degustavo i prodotti, ho immaginato un turista straniero che per la prima volta visita l’Italia, si trova a Firenze e vede i manifesti di Taste 2023, decidendo di visitarlo.
Al terzo produttore incontrato, da qualunque paese del mondo arrivi, chiederà asilo gastronomico e cercherà casa in Italia, tanto rimarrà colpito dalla bontà dei prodotti esposti ed assaggiati, per non distaccarsene più.
Se dovessi descrivere l’evento con uno slogan? “un delirio di bontà”.
Oltre ai produttori, ho avuto il piacere di assistere ad un convegno nel TASTE RING, il cui argomento era “La rivincita della pasta secca”
Il moderatore era Davide Paolini il Gastronauta, erano presenti due produttori
- Andrea Cavalieri Pastificio Cavalieri
- Alberto Zampino Pastificio Gentile di Gragnano
e alcuni chef fra i più apprezzati
- Ciccio sultano chef Siciliano con la pasta “Rigata” nel sangue
- Fulvio Pierangelini direttore creativo food per la compagnia Rocco Forte Hotel
- lgles Corelli chef e direttore comitato scientifico del Gambero Rosso
- Vito Mollica chef del ristorante Chic Nonna
Appena sono tornato a casa mia moglie mi ha chiesto cosa avessi assaggiato.
Le ho detto tantissime cose, ma il prodotto che più mi ha colpito è lo Stracanis Erborinato a due paste a latte crudo, un formaggio saporito e delicato allo stesso tempo, tutto è in equilibrio fra anice e liquirizia.
Insomma che dirvi, un’esperienza bellissima che rifaremo sicuramente!
Buon appetito
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