Fiori di Banano e Scalogno
In questi giorni ho realizzato un paio di ricette con i fiori di banano, non conoscendoli ne ho comprato di più per fare delle prove.
I fiori di banano crescono e si sviluppano nascosti nel fusto finché non giungono alla giusta maturazione ed è la stessa pianta a esporli ai raggi del sole. L’aspetto è particolarmente curioso perché i fiori sono disposti su più livelli e sporgenti a raggiera. La banana e i suoi fiori sono ricchi di vitamine, carboidrati e sali minerali, tra i quali i principali abbondano, come il ferro, il potassio, ma anche il fosforo e il calcio.
Questo genere di apporto minerale giova in particolar modo alla pelle, alla vista e alle ossa.
Questo perché sono alimenti ricchi di sostanze antiossidanti, che intervengono positivamente nel ciclo cellulare rallentando l’invecchiamento dei tessuti. La presenza di flavonoidi rafforza l’opinione che la pianta del banano sia molto utile alla nostra salute, sia per le fibre che per l’apporto proteico, tanto che la banana, è risaputo, è considerato un ottimo ricostituente e un alleato delle funzioni intestinali. , ecco a voi un contorno dal guasto amarognolo, che ben si adatta ad un secondo di Maiale o di sardine
Ingrediente per 4 persone
- 1 pollone di banano contenente i fiori
- 3 scalogni
- 1 limone
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio EVO q.b.
Preparazione
Togliete i fiori dal pollone, i fiori li dovete pulire togliendo la parte inferiore e il filo centrale perché molto duro.
Man mano che li togliete, metteteli in acqua acidulata con qualche goccia di limone.
Pulite lo scalogno e tagliatelo a filetti soffriggetelo con poco olio EVO, aggiungete i fiori di banano dopo averli scolati bene, aggiustate di sale e di pepe, fate cuocere, mettete da parte.
Buon appetito
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