Tag: ricette tipiche toscane

ricetta ribollita, peccato di gola di giovanni
CUCINA REGIONALE, PRIMI PIATTI, SENZA BURRO, SENZA LATTOSIO, SENZA ZUCCHERO (SACCAROSIO), VEGAN, VEGETARIANE

Ribollita

Tutto comincia dalla lunga attesa. Sembra addirittura che la pazienza sia la virtù dei forti, di quelli che hanno la tempra per resistere al desiderio. Insomma, non voglio indorarti troppo la pillola, quella della ribollita è una ricetta che va fatta con molta, moltissima calma. Partiamo subito dicendo però di […]

ricetta panzanella, peccato di gola di giovanni
CUCINA REGIONALE, PRIMI PIATTI, RICETTE LIGHT, SENZA BURRO, SENZA LATTOSIO, SENZA SALE, SENZA ZUCCHERO (SACCAROSIO), VEGAN, VEGETARIANE

Panzanella

Caldo, troppo caldo per cucinare! Per fortuna che la cucina italiana mette a disposizione tanti buoni piatti che non sono sempre e per forza elaborati. La panzanella è uno degli esempi migliori di cucina fresca, leggera e senza prodotti derivanti da animali. E, proprio per chi non lo sapesse, anche […]

ricetta pappa al pomodoro, peccato di gola di giovanni
CUCINA REGIONALE, PRIMI PIATTI, SENZA BURRO, SENZA GLUTINE, SENZA LATTOSIO, SENZA SALE, SENZA ZUCCHERO (SACCAROSIO), VEGAN, VEGETARIANE

Pappa al pomodoro

È uno dei piatti di recupero più amati in assoluto, da grandi, piccini e persino da Gian Burrasca, ricordi la famosa canzone di Rita Pavone? Protagonista di oggi è quindi la pappa al pomodoro. Un primo piatto di origine Toscana, nato apposta per riutilizzare il pane avanzato cuocendolo direttamente nel pomodoro. […]

ricetta pappardelle al ragù di cinghiale, peccato di gola di giovanni
CUCINA REGIONALE, PRIMI PIATTI, SENZA BURRO

Pappardelle al ragù di cinghiale

Le pappardelle al ragù di cinghiale fanno parte di quel ventaglio di ricette appartenenti alla tradizione maremmana. Più precisamente siamo in Toscana, la culla dell’arte, del benessere e delle buone tradizioni enogastronomiche, dove questo piatto rappresenta una tra le più importanti tradizioni. La prolungata cottura di questo delizioso condimento, esattamente come […]

ricetta fagioli all'uccelletto, peccato di gola di giovanni
CONTORNI, CUCINA REGIONALE, SENZA BURRO, SENZA GLUTINE, SENZA LATTOSIO, SENZA ZUCCHERO (SACCAROSIO), VEGAN, VEGETARIANE

Fagioli all’uccelletto

La cucina toscana vanta davvero moltissime ricette, e tutte sono sempre ricche e gustose e per lo più hanno come protagonista la carne. Perciò, parlando dei fagioli all’uccelletto, è facile intuire qual è la peculiarità della ricetta. Ebbene, a dispetto del nome e della goliardica tradizione dell’abbondanza di carne, questa è una […]

ricetta ciaccia all'uva, peccato di gola
DOLCI E DESSERT, LIEVITATI

Ciaccia all’uva

La ciaccia all’uva, conosciuta con diversi nomi a seconda della località, quindi schiacciata, stiacciata o staccia, è un lievitato tipico della Toscana e più precisamente diffusa nelle zone del fiorentino e del chianti. La ricetta è una delle tantissime rivisitazioni possibili tra dolci e salate. La preparazione è assai facile: […]