La CROSTATA ALLE MELE è una torta a base di pasta frolla, SENZA MARMELLATA, ricca di fette di mele tagliate sottili. Una ricetta classica della nonna, amata da tutti, grandi e bambini. Insieme alla Torta alle mele è uno dei dolci più realizzati, in ogni famiglia.
Questa è la ricetta della mia mamma, la preparava sempre, alcune volte aggiungeva sotto la frutta, uno strato di marmellata o crema pasticcera. Un guscio friabile di pasta frolla, che racchiude al suo interno, delle mele morbide e profumate, con limone o cannella.
Una ricetta facile e veloce, che possono preparare tutti! Inoltre, con la LUCIDATURA finale, la vostra torta sarà perfetta. In questo caso vi basterà utilizzare della marmellata riscaldata e usarla per spennellare le mele. In alternativa potete utilizzare della gelatina alimentare, oppure, per una versione più semplice, una spolverizzata di zucchero a velo. Sarà buona lo stesso!
NON PERDETEVI:
– La CROSTATA SBRICIOLATA ALLE MELE
– I FAGOTTINI DI MELE E PASTA SFOGLIA
– LA CROSTATA DI MELE E CREMA
Ingredienti
- 150 gfarina 00
- 75 gburro (morbido)
- 1uovo
- 5 cucchiaizucchero (+ quello per spolverizzare le mele)
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
- 1limone
- 3mele
- q.b.marmellata di albicocche (o pesche, per spennellare la frutta. Oppure il fruttagel ( gelatina))
Preparazione
Per preparare la CROSTATA ALLE MELE SEMPLICE iniziate dalla preparazione dell’impasto della pasta frolla:
Versate, in una ciotola, la farina e al centro: l’uovo, il burro, lo zucchero, il lievito e la scorza grattugiata del limone.
Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio e compatto.
Trasferite l’impasto della CROSTATA ALLE MELE in frigorifero, avvolto nella pellicola, e fatelo rassodare per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, PREPARATE LE MELE:
Pelate le mele e tagliatele a fette spesse circa mezzo centimetro.
Irroratele con il succo del limone, se volete potete aggiungere anche della cannella.
PREPARATE LA CROSTATA:
Riprendete la pasta frolla dal frigorifero e stendetela tra due foglie di carta forno.
Quando è pronta, togliete il foglio superiore e adagiate la sfoglia, comprensiva della carta forno inferiore, dentro uno stampo per crostate da 26 cm di diametro. Sistemate bene i bordi.
Decorate il centro della crostata con le fette di mela. Sistematele a raggiera. Al termine di questa operazione, spolverizzate la CROSTATA ALLE MELE con circa due cucchiai di zucchero semolato.
COTTURA:
Trasferite la CROSTATA ALLE MELE in forno caldo a 180° e fatela cuocere, in forno statico, per circa 35-40 minuti. Deve diventare dorata.
COME LUCIDARE LA CROSTATA ALLE MELE:
Quando la torta è cotta, sfornatela e lucidatela con della marmellata, riscaldata sul fornello o al microonde, per 5 secondi. Spennellatela sulle fette di mele calde, aiutandovi con un pennellino.
Al termine, fate raffreddare la CROSTATA ALLE MELE prima di servirla. Si mantiene per circa 3-4 giorni, in un luogo fresco o dentro il frigorifero.
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