Le CIAMBELLE DI ZUCCHINE E MELANZANE sono degli anelli di verdure panati, fritti o cotti al forno. Uno tira l’altro come le patatine, croccanti fuori e morbidi dentro.
Le zucchine e le melanzane vengono tagliate a fette spesse, escluse della parte centrale per creare degli anelli, panate con del pangrattato, in una pastella senza uova, poi cotte al forno o in padella.
Per realizzare delle CIABELLINE perfette è importante utilizzare delle zucchine e delle melanzane dal diametro di circa 7-10 cm, quindi scegliete quelle più sode e grandi. Se avete disponibili solamente delle verdure più piccole, non eliminate l’interno ma cuocetele direttamente a fette. Saranno ugualmente buone.
Non perdetevi la VIDEO RICETTA DEGLI ANELLI DI ZUCCHINE E MELANZANE sarà ancora più semplice realizzarle a casa vostra.
Non perdetevi le mie RICETTE CON ZUCCHINE E MELANZANE:
Ingredienti
Per le CIAMBELLE DI MELANZANE E ZUCCHINE vi serviranno:
Passaggi
CIAMBELLE DI ZUCCHINE E MELANZANE: ricetta e preparazione
Create gli anelli di zucchine e melanzane:
Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a fette spesse di circa 2 cm.
Pelate la melanzana e tagliatela allo stesso modo.
Adesso create le CIAMBELLE DI VERDURE eliminando la parte centrale aiutandovi con un tappo di plastica (non buttate lo scarto, riusatelo).
Preparate la Pastella senza uova:
Mescolate la farina con le spezie scelte e un pizzico di sale. Al termine iniziate a versare nella ciotola, a poco a poco, l’acqua e a mescolare con una forchetta per non far formare grumi.
Panate le Ciambelle di zucchine e melanzane e cuocetele:
Adesso bagnate una ciambellina alla volta nella pastella (fatela scolare bene) e poi panatela con il pangrattato.
Friggete le CIAMBELLE DI ZUCCHINE E MELANZANE in una padella con abbondante olio di semi caldo, a fiamma bassa, fino a renderle dorate. È importante non utilizzare una fiamma troppo forte altrimenti le vostre verdure non avranno il tempo di cuocersi perfettamente all’interno.
Dopo fatele sgocciolare su della carta assorbente.
SERVITE:
Servite subito le CIAMBELLINE DI ZUCCHINE E MELANZANE insaporendole con un pizzico di sale. Ottime se accompagnate con delle salse.
VARIENTI E SUGGERIMENTI:
Potete realizzare gli anelli anche in una sola variante di verdura.
FAQ (Domande e Risposte)
Con che SALSA accompagnare le ciambelle?
Potete accompagnate queste sfiziose ciambelline con le salse che amate di più: maionese, ketchup, salsa alla cipolla, al formaggio, salsa allo yogurt...
Come posso sostituire la farina nella pastella?
Potete sostituire la farina bianca anche con quella senza glutine o della farina di riso.
Come posso usare gli scarti delle zucchine e delle melanzane?
Non buttateli, usateli ripassati in padella per un contorno oppure per condire insalate di riso e cous cous. Oppure potete realizzare delle POLPETTE DI ZUCCHINE E MELANZANE.
Dosi variate per porzioni