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Riso venere con ceci e cozze

Il riso venere con ceci e cozze è un primo piatto davvero gustoso, che può essere servito caldo o come un’alternativa insalata fredda di riso.

E’ un piatto davvero facile da preparare e l’abbinamento dei ceci con le cozze è davvero azzeccatissimo con il sapore delicato del riso venere..è perfetto per l’estate o per tutte quelle volte in cui si vuol mangiare qualcosa di buono, ma che sia anche leggero. Bene, questo è proprio quello che fa per voi! Potete servirlo anche se avete ospiti a cena, sicuramente li stupirete!

Bene, adesso passiamo subito alla ricetta e vediamo insieme come si prepara questo buonissimo riso venere con ceci e cozze! Se cercate altri piatti a base di riso o piatti freddi per l’estate o più semplicemente siete sempre alla ricerca di piatti velocissimi e gustosi da preparare, potete dare un’occhiata QUI: RACCOLTA DI RICETTE DI RISOTTI E A BASE DI RISO , QUI: RICETTE DI PRIMI PIATTI ESTIVI E QUI: RACCOLTA DI PRIMI PIATTI FACILI E VELOCI .

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RISO VENERE CON CECI E COZZE
  • Preparazione: Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 2-3 persone
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 200 g Riso nero Venere
  • 150 g Ceci precotti
  • 200 g Cozze già sgusciate
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • 2 spicchi Aglio
  • 1 rametto Prezzemolo
  • q.b. sale, pepe

Preparazione

  1. Preparare il riso venere con ceci e cozze è molto semplice.

    Mettete prima di tutto a lessare il riso in una pentola piena di acqua salata. Quando sarà arrivato a cottura (scolatelo leggermente al dente), scolatelo e metteteci un filo d’olio.

  2. Nel frattempo, pulite le cozze (se volete velocizzare ancora di più il procedimento, spesso e volentieri i pescivendoli vendono le cozze già pulite): eliminate il filamento laterale e pulite alla meglio i gusci da eventuali impurità. Mettetele in una padella e accendete il fuoco a fiamma vivace per qualche minuto, fino a quando tutte le cozze non si saranno aperte.

    Eliminate i gusci e filtrate in un colino a maglie strette l’acqua che avranno eliminato le cozze. Mettete da parte.

  3. Prendete una padella, mettete un abbondante giro d’olio, gli spicchi d’aglio puliti e fate rosolare per un paio di minuti.

    Aggiungete i ceci, che avrete scolato dalla loro acqua di conservazione, e un rametto di prezzemolo. Abbassate la fiamma e fate insaporire per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto.

    Alla fine, aggiungete le cozze e un po’ dell’acqua delle cozze, che avete filtrato prima. Fate cuocere 2-3 minuti.

  4. Aggiungete il riso e fate insaporire. Terminate con una spolverata di pepe e un po’ di prezzemolo fresco tritato.

    Bene, il vostro riso venere con ceci e cozze è pronto per essere gustato in tutta la sua bontà! Facile, no?

Note

  • Se non gradite il riso venere, potete tranquillamente utilizzare un riso  che non scuote, come per esempio il riso ribe parboiled.
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