Chips di Farina di Lenticchie al Forno: Lo Snack Proteico e Senza Glutine
Cercate spesso uno spuntino sano da sgranocchiare a metà pomeriggio o prima di cena? La fame nervosa o i ritardi dell’ultimo minuto possono spingerci verso snack industriali poco salutari. Per evitare “danni” alla dieta, la soluzione migliore è preparare in casa delle chips di lenticchie croccanti, genuine e ricche di proprietà nutritive.
Queste chips sono l’idea perfetta per uno snack light e gluten-free, ideale anche per chi segue un’alimentazione vegana o uno spuntino proteico. Sono così facili e veloci che si preparano in un lampo!
Perché scegliere le chips di lenticchie fatte in casa?
Smettere di acquistare snack confezionati pseudo-salutari è il primo passo per un benessere autentico. Le chips autoprodotte offrono numerosi vantaggi: naturalmente sono adatte ai celiaci o a chi vuole ridurre il glutine; grazie ai legumi, sono molto sazianti e in grado di tenere a bada la fame più a lungo; inoltre sono personalizzabili, perché puoi scegliere le spezie che preferisci per un gusto sempre nuovo.
Come preparare la farina di legumi
Per una qualità superiore, io scelgo di autoprodurre la farina di lenticchie utilizzando un mulino a pietra casalingo. Se non avete ancora approfondito i vantaggi della macinazione casalinga, vi consiglio di leggere il mio articolo dedicato.
Se come me amate le farine alternative, ecco qui qualche altro spunto dal quale prendere ispirazione:
- FRITTELLE DI CAROTE AL FORNO CON FARINA DI CECI (Ricetta gluten free)
- CUORI DI SAN VALENTINO CON FARINA DI BARBABIETOLE E MANDORLE
- BUNDT CAKE AL MIELE E FARINA DI CASTAGNE CON CIOCCOLATO RUBY (Ricetta gluten free e senza zucchero)
- MINI CREPES CON FARINA DI CECI
- BISCOTTI CON FARINA DI LENTICCHIE E MANDORLE
Ingredienti
⚠ IN QUESTA RICETTA SONO PRESENTI UNO O PIU’ LINK DI AFFILIAZIONE. I prodotti che consiglio sono gli stessi che uso io nelle mie ricette; acquistarli attraverso il mio blog contribuisce a sostenere me ed il mio lavoro, mentre a voi non costerà nulla di più!
Strumenti
Passaggi
Iniziate setacciando in una terrina la farina di lenticchie. Se non la trovate, potrete realizzarla in casa seguendo i passaggi della ricetta QUI. Quindi, aggiungete il sale e mescolate con una frusta a mano (fig. 1).
Unite i 2 cucchiai di olio (fig. 2)
Infine stemperate con l’acqua a filo, continuando a mescolare (fig. 3).
Lavorate qualche minuto fino ad ottenere una pastella liscia e priva di grumi (fig. 4).
A questo punto distribuite poco meno di 1/2 cucchiaio di impasto alla volta su una teglia rivestita con carta da forno, formando dei dischi molto sottili. Più sottili saranno, più a fine cottura risulteranno croccanti e simili a delle patatine (fig. 5).
Procedete così fino ad esaurimento della pastella. Spolverizzate con qualche altro fiocco di sale se gradite o degli aromi in superficie, nel mio caso erba cipollina, e infornate in forno già caldo a 200°C per 13′-14′ o fino a doratura (fig. 6).
A fine cottura quindi, le chips dovranno risultare con i bordi ben dorati (fig. 7).
Spegnete, sfornate e fatele intiepidire pochi minuti su una gratella prima di servirle.
E voilà…le vostre chips di farina di lenticchie sono pronte per essere gustate!
Buon Appetito da La Cucina di FeFè!
Conservazione
👉 Le chips di farina di lenticchie sono molto croccanti e fragranti consumate subito, appena cotte. Se conservate in un contenitore di vetro a chiusura ermetica in un luogo fresco e asciutto, le chips mantengono la loro croccantezza per 3-4 giorni. Se dovessero inumidirsi, ppotete ripassarle in forno caldo per 2 minuti per rinvigorirle.
Consigli e suggerimenti
🟣 Il segreto per un risultato perfetto sta nello spessore: è fondamentale formare dei dischi molto sottili (quasi trasparenti) prima di infornarle. Inoltre, una volta sfornate, lasciatele raffreddare su una gratella: l’aria circolando eviterà che l’umidità residua le renda molli.
Varianti: potete lasciare le chips neutre o arricchirle con aromi naturali per renderle irresistibili come ad esempio l’erba cipollina, l’origano secco. Per un tocco speziato, provate la paprika dolce o piccante; per un sapore più deciso, ottimo l’aglio in polvere o il rosmarino. Per un sapore più intenso e una digeribilità superiore, provate ad aggiungere un pizzico di curcuma e pepe nero nell’impasto: la curcuma funge da antinfiammatorio naturale e il pepe ne attiva la biodisponibilità, trasformando il vostro snack in un vero integratore naturale.
🟣Alternative alla farina di lenticchie: Se non riuscite a reperirla, potete realizzare questa ricetta con: farina di ceci, farina di riso (per una versione ancora più leggera) o farina di mais fumetto (quella fine per intenderci).
🟣Abbinamenti per un aperitivo sano: le chips di lenticchie si sposano benissimo con hummus di ceci o barbabietola o di piselli per un boost proteico. Salsa guacamole, dove il contrasto tra la croccantezza della chip e la cremosità dell’avocado è eccellente. E infine Salsa allo yogurt e senape per un tocco fresco e leggero.
FAQ (Domande e Risposte)
Le chips di lenticchie sono adatte a una dieta ipocalorica?
Sì. Essendo cotte al forno e realizzate con farina di legumi, hanno un elevato potere saziante grazie alle fibre e alle proteine. Contengono molti meno grassi rispetto alle classiche patatine fritte industriali, rendendole uno snack ideale per chi è attento alla linea.
Posso usare le lenticchie intere invece della farina?
Sì, ma il procedimento cambia. Dovrai mettere le lenticchie (meglio se rosse decorticate) in ammollo per almeno 3-4 ore, frullarle con un po’ d’acqua e aromi fino a ottenere una pastella, e poi stendere il composto sottilmente sulla carta forno.
Posso cuocerle nella friggitrice ad aria?
Assolutamente sì. La friggitrice ad aria (Air Fryer) è perfetta per queste chips: cuocile a 180°C per circa 5-8 minuti, scuotendo il cestello a metà cottura per renderle uniformemente dorate.
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