Torta fragole senza cottura. Un tiramisù particolare e diverso dal solito. Mi era avanzata una colomba senza i canditi e cosi ho deciso di usarla in maniera che non avesse più sapore di colomba. E sono riuscita nel mio intento, ho realizzato una torta fragole senza cottura e chi la mangiata non si è accorto che come base era una colomba. La torta fragole è un dolce facile e veloce da fare, dal basso costo e poi diciamolo questo è il periodo delle fragole e non si può fare a meno d’inventarsi dolci nuovi per usarle.
Torta fragole senza cottura
Ingredienti
- 400 gr di colomba pasquale senza canditi
- 150 gr di panna anche la vegetale va bene
- 250 gr di fragole
Per la bagna far bollire una buccia d’arancia tagliata senza la parte bianca, con un cucchiaio di zucchero in 200 ml di acqua x 10 minuti.
Ingredienti per la crema
- 2 uova bio
- 250 gr di mascarpone
- 2 cucchiai di zucchero
- 125 di panna montata
- 1 cucchiaio di caffè solubile
Procedimento
Sbattere lo zucchero con i tuorli finché non diventano chiari, aggiungervi il mascarpone ed il caffè solubile, poi di seguito la panna montata, a parte montare a neve gli albumi e aggiungerli avendo cura di non far smontare la crema.
Foderare con la carta forno inumidita una teglia a cerniera, oppure usare la pellicola.
Tagliare a fette spesse circa 2 cm la colomba eliminando la parte esterna, disporre uno strato sulla teglia e inumidire con la bagna all’arancia, fare uno strato di crema e un altro strato di colomba, mettere in frigo per una mezzora circa e togliere dalla teglia. Decorare con la parte di crema avanzata, la panna e le fragole, lavate velocemente e asciugate. Mettere la torta in frigo e mangiarla fredda.
Buon appetito da Mire, con la torta fragole senza cottura!
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