Polpette zucchine e tonno ricetta semplice e golosa per far mangiare le verdure ai nostri piccoli, a volte è difficile convincerli a mangiarle!
La foto è stata rubata, prima che venissero divorate!!!
Polpette zucchine e tonno
Ingredienti:
- 120 gr. di tonno in scatola (sgocciolato)
- 2 zucchine
- 1 uovo
- 3 cucchiai di grana grattugiato
- 1 panino raffermo (da ammollare)
- pangrattato q.b.
- sale e pepe
- olio
Preparazione:
Cuocere le zucchine tagliate a fettine o a dadini in una padella, salare e pepare. Lasciare cuocere con il coperchio chiuso.
A cottura ultimata, schiacciarle con una forchetta, e farle un pò raffreddare. Mettere il panino raffermo ad ammolare nel latte o nell’acqua. Una volta che le zucchine saranno raffreddate, riporle in una terrina, aggiungete l’uovo, il grana, il tonno sgocciolato e il panino ammollato strizzato. Regolare di sale e pepe se necessario.
Aggiungere ora il pangrattato, impastate bene nella terrina finchè il composto con risulterà abbastanza compatto.
Formare le polpette della forma e grandezza desiderate.
Passare le polpette nel pangrattato.
Mettere le polpette in una teglia ricoperta di carta forno e far cuocere a forno statico a 180° x 10/15min. Si posso anche friggere, io le ho fritte ed erano buonissime. Vi consiglio di mangiarle tiepide o fredde, diventano ancora più buone…
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