Il pane bianco a forma di cuore con pasta madre un pane morbido e delicato.
Una bell’idea per la sera di S. Valentino. Quando preparerete la tavola con tutte le cose buone preparate per quella sera non può mancare il pane a forma di cuore e con un bel cuore al centro di semi di papavero e sesamo. Certo il vostro innamorato resterà deliziato da tutte le leccornie preparate per lui e che troverà sulla tavola, tra cui il pane bianco con pasta madre a forma di cuore. Ho fatto la forma di cuore per S. Valentino ma ciò non toglie che si può cuocere con la forma classica del pane.
Un bel cuore di pane bianco con pasta madre
Ingredienti
- 350 gr di farina 0
- 100 gr P. M. rinfrescata o un 1/2 cubetto di lievito di birra
- 250 ml acqua tiepida
- 1 cucchiaino di miele
- 8 gr di sale
- 2 cucchiai di olio e.v.o.
- Semi di papavero q.b.
- Semi di sesamo q.b.
Procedimento
In una ciotola mettere la farina, aggiungere la P.M. 1/2 acqua tiepida, l’olio, il miele, impastare, aggiungere il sale e il resto dell’acqua regolarsi se basta o ne serve altra, l’impasto deve essere bello idratato. Dopo averlo lavorato almeno per una decina di minuti, metterlo in un luogo caldo a differenza di un’ora l’una dall’altra fare le pieghe. Aspettare che lieviti con la pasta madre circa 5/6 ore, con il lievito di birra 1 ora /1.30. Quando è pronto fare una forma a cuore e fare lievitare per la seconda volta. Quando è bello gonfio e lievitato, spennellare la parte centrale con l’acqua, decorare con una formina da dolci a cuore con semi di papavero e sesamo. Cottura in forno preriscaldato a 200° x 45 minuti circa, regolarsi con il proprio forno.
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