Mandorle ricoperte di cioccolato, sono dei deliziosi dolcini della cucina tradizionale del Sud, si preparano per le feste, adesso che siamo in procinto dell’arrivo del Natale, ma si preparano anche in tutte le altre occasioni in cui servono dei dolcetti particolari. Io amo il cioccolato fondente e lo preferisco in assoluto, ma si può usare anche il cioccolato al latte o il cioccolato bianco. In questa ricetta ho usato anche le nocciole e gherigli di noci, giusto per provare come sarebbero venuti con le noci, e devo dire esperimento riuscito, la prossima volta farò doppia dose. .
Credo che ne preparerò una bella scorta per riempire dei sacchetti regalo.
Mandorle ricoperte di cioccolato
Ingredienti
- 250 gr di mandorle, nocciole o noci
- 200 gr di cioccolato fondente
- 2 cucchiai d’olio extravergine
Procedimento facile
Aggiungendo l’olio extravergine al cioccolato fa si che il cioccolato asciugandosi non diventi troppo duro.
Io ho usato le mandorle senza spellarle, ma se non piacciono con la pellicina, ecco il metodo per spellarle velocemente: mettere a bollire dell’acqua quando bolle metterci le mandorle, lasciarle per 10 minuti circa e poi spellarle. La stessa cosa per le nocciole, poi farle tostare in forno per 30 minuti circa a 60° oppure accendere il forno a 180°° spegnere dopo cinque minuti e infornare la frutta secca e lasciarla a forno spento fino a che non si raffreddi.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
Mettere un pentolino con acqua a riscaldare e in un contenitore dai bordi abbastanza alti più piccolo che sta all’interno del pentolino, metterci il cioccolato a pezzi assieme all’olio, mescolare con un cucchiaio e quando il cioccolato è sciolto, metterci le mandorle o nocciole o noci. Prendere a cucchiaiate e disporle sulla carta forno, oppure riempire i pirottini di carta, aspettare che si raffreddino e si induriscano. Sistemarle nei vasetti di vetro o scatole di latta adatte all’uso alimentare, si possono conservare almeno per 15 giorni.
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