La cheesecake arancia è una rivisitazione della torta originale americana. La cheesecake arancia è una torta facile anche se di lunga esecuzione e che non necessita cottura in forno. Siamo nel periodo degli agrumi in generale, in casa ho tante arance del mio albero e così ho pensato di fare una cheesecake arancia . Idea riuscitissima, ho realizzato una torta fresca e golosa, stupenda per il profumo e il sapore. I miei ospiti hanno gradito la mia cheesecake arancia, tanto da richiedere il bis.
Cheesecake arancia torta fredda che non richiede cottura.
Ingredienti per la base
- 250 gr di biscotti secchi
- 80 gr di burro
Ingredienti per la crema
- 250 gr di formaggio spalmabile
- 200 gr di panna (anche la panna vegetale va bene.)
- 80 gr di zucchero
- 1 arancia succo e buccia
- 1 arancia solo la polpa tagliata a pezzi
- 8 gr di gelatina
Ingredienti per la gelatina di arancia
- 200 ml di succo d’arancia
- 2/3 cucchiai di zucchero
- 12 gr di gelatina
Ingredienti per le fette d’arance caramellate
- 1 arancia
- 80 gr di zucchero
- 2 cucchiai d’acqua
Procedimento
Schiacciare o con il mixer, o anche come ho fatto io mettendoli in un piatto e passandoci sopra con un bicchiere, i biscotti si sbriciolano facilmente.
Sciogliere il burro a bagnomaria e mescolare ai biscotti, prendere uno stampo a cerniera, foderarlo con pellicola e schiacciarvi bene i biscotti pressandoli e livellandoli, mettere in frigo per un’ora circa.
Preparazione della crema.
Mettere a bagno in acqua fredda la gelatina.
Montare la panna, con lo zucchero, la buccia d’arancia grattugiata e il formaggio e smescolare bene.
Riscaldare il succo dell’arancia e aggiungervi la gelatina strizzata, mettere nella crema e mescolare bene.
Sbucciare una’ arancia a vivo e tagliare a pezzi.
Togliere la teglia con la base dei biscotti dal frigo, e versarvi metà crema, disporvi i pezzi d’arancia
e ricoprire con l’altra metà crema,rimettere in frigo per due ore circa.
Nel frattempo preparare la gelatina all’arancia, mettere ammollo in acqua fredda i fogli di gelatina, fare riscaldare il succo d’arancia con lo zucchero, togliere dal fuoco e aggiungervi la gelatina ben strizzata, fare quasi raffreddare e versarla nello stampo contenente la cheesecake
rimettere in frigo per tutta per 12 ore circa.
Preparare le fette di arance caramellate.
Lavare asciugare e affettare l’arancia, mettere in una pentola o padella dal fondo abbastanza largo, l’acqua e lo zucchero, aggiungere le fette d’arancia e fare caramellare. Quando sono fredde decorare la cheesecake.
Conservare in frigo fino al momento di servirla.
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