I muffin salati svuotafrigo si possono fare con diversi ingredienti che avete a casa. Potete aggiungere o sostituire quello che volete, per esempio potete mettere del prosciutto a cubetti, delle olive, funghetti sott’olio o quello che vi pare. Sono perfetti quando avete piccoli avanzi in frigo e non sapete come utilizzarli, ma non volete rinunciare a qualcosa di sfizioso e fatto in casa. Io li preparo spesso anche all’ultimo minuto, magari per un aperitivo improvvisato o da portare in tavola al posto del pane. Sono morbidi, profumati e ogni volta diversi, proprio perché potete personalizzarli in base a quello che avete a disposizione. Vedrete che una volta provati, diventeranno una soluzione pratica e gustosissima da rifare spesso.
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Ingredienti per i Muffin salati svuotafrigo
Ho separato gli ingredienti tra “ingredienti per la base” e “ingredienti per il condimento”, questo perché è una ricetta molto versatile che si può fare con qualsiasi tipo di condimento di nostro gusto e variare così di volta in volta. Negli “Ingredienti per il condimento” vi scrivo gli ingredienti che ho utilizzato io, senza peso di ogni singolo ingrediente. La cosa importante è che il peso totale degli ingredienti per il condimento sia di circa 200-220 g.
Per la base
Per il condimento
Strumenti consigliati
Preparazione MUFFIN SALATI SVUOTAFRIGO
Preparazione della base
Mettete in una ciotola l’olio, il latte, le uova, il sale e il pepe e lavorateli per qualche minuto con le fruste elettriche.
Aggiungete il parmigiano grattugiato, la farina e il lievito setacciati e amalgamate il tutto con le fruste a bassa velocità.
Aggiungete il condimento
Incorporate tutti gli ingredienti del condimento (Io: emmenthal, pomodori secchi, acciughe, melanzane, aglio in polvere, erba cipollina, noce moscata, paprika dolce. Peso totale 210 g) rigirando delicatamente con un cucchiaio o una spatola.
Completamento dei muffin
Sistemate dei pirottini nella teglia per muffin o, se non avete i pirottini, imburrate e infarinate la teglia.
Distribuite l’impasto nei pirottini, riempiendoli per circa 2/3.
Cuocete nel forno preriscaldato a 160° ventilato o 180° statico per circa 20 minuti (io forno ventilato). Fate sempre la prova stecchino.
Sfornate i muffin, rimuoveteli dallo stampo e lasciateli intiepidire.
Servite i muffin salati svuotafrigo tiepidi o freddi, con o senza pirottini.
Note
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare qualsiasi ingrediente per il condimento?
Sì, questa ricetta nasce proprio per essere versatile. Puoi usare salumi, formaggi, verdure sott’olio, olive, erbe aromatiche e quello che avete in frigo, mantenendo il peso totale indicato.
Posso prepararli in anticipo?
Certo, si conservano bene e puoi prepararli anche il giorno prima. Sono ottimi sia tiepidi che freddi.
Come si conservano i muffin salati?
Si conservano a temperatura ambiente per 1 giorno ben chiusi, oppure in frigorifero per 2-3 giorni. Prima di servirli, puoi scaldarli leggermente.
Posso congelarli?
Sì, si possono congelare già cotti. Una volta freddi, mettili in un sacchetto per alimenti. All’occorrenza, lasciali scongelare e scaldali leggermente in forno o nella friggitrice ad aria.
Come faccio a capire se sono cotti?
Fai sempre la prova stecchino. Se esce asciutto, i muffin sono pronti.
Dosi variate per porzioni
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Buoni, buoni , buonisssimiiii!!!!!!
Grazie!
favolosi da provare presto,condivido la ricetta così non appena riesco li faccio in versione gluten free…a presto e complimenti per il blog delizioso 😉