I biscotti salati con olive e con pomodori secchi sono degli snack salati molto gustosi e facilissimi da fare. Ottimi da gustare durante gli aperitivi in compagnia degli amici, per un buffet, con gli antipasti e per una merenda salata.
Sono molto sfiziosi e veloci da preparare e cuociono in forno in circa 16 minuti. Io li ho preparati formando delle palline di 20 g ma potete farli più piccoli per esempio di 15 g o 10 g, in questo caso la cottura in forno si dovrà ridurre di qualche minuto.
Non occorre la planetaria e non dovete impastare a lungo, basta solo il tempo necessario per amalgamare bene tutti gli ingredienti e potete farlo impastando dentro la ciotola, senza sporcare il piano di lavoro.
Ho utilizzato il parmigiano grattugiato, ottenendo così dei biscotti salati al parmigiano ma volendo si possono fare anche con il pecorino o altro formaggio grattugiato, variando così il sapore secondo i propri gusti. I miei biscotti salati di oggi sono di 2 gusti: olive miste e pomodori secchi sott’olio, con parmigiano, pepe e origano.
Potete gustarli tiepidi, dopo pochi minuti che li avete sfornati, oppure a temperatura ambiente… sono buonissimi in entrambi i casi.
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Ingredienti per i Biscotti salati con olive e con pomodori secchi
Strumenti consigliati
Preparazione BISCOTTI SALATI CON OLIVE E CON POMODORI SECCHI
Setacciate la farina e il lievito facendoli cadere in una ciotola capiente.
Aggiungete mezzo cucchiaino di sale, qualche pizzico di pepe, una presa di origano e il formaggio grattugiato; mescolate il tutto.
Unite le uova e l’olio di semi, quindi impastate fino ad amalgamare bene il tutto.
Dividete l’impasto a metà e separatelo in due ciotole.
In una metà aggiungete i pomodori secchi tagliati a pezzetti e amalgamate.
Nell’altra metà dell’impasto unite le oliva tagliate a rondelle o a pezzetti e amalgamate.
Prelevate l’impasto a pezzetti di 20 g circa (utilizzate una bilancia da cucina), formate delle palline e adagiatele su una teglia rivestita con carta forno.
Schiacciate leggermente ogni biscotto (potete schiacciarli anche fra le mani man mano che preparate le palline).
Cuocete i biscotti salati nel forno preriscaldato a 190° statico o a 170° ventilato per 15-18 minuti (io 170° ventilato per 16 minuti).
Intanto preparate gli altri biscotti con il resto dell’impasto.
Sfornate e lasciate intiepidire i biscotti prima di rimuoverli dalla teglia.
Potete servire i biscotti salati con olive e con pomodori secchi tiepidi o a temperatura ambiente.
Puoi guardare su Youtube il → video dei BISCOTTI SALATI CON OLIVE E CON POMODORI SECCHI
Note
Con le dosi indicate ho ottenuto 33 biscotti salati formati con 20 g di impasto. Potete farli anche un po’ più piccoli, in questo caso la cottura dovrà essere ridotta di qualche minuto.
Potete sostituire il parmigiano con altro formaggio grattugiato.
Potete sostituire l’olio di semi con olio extravergine d’oliva.
Provate la versione piccante sostituendo il pepe con qualche pizzico di peperoncino piccante in polvere.
Questi biscotti salati si conservano per 2-3 giorni a temperatura ambiente chiusi in un sacchetto o in una scatola a chiusura ermetica.
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Dosi variate per porzioni
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