Oggi vi propongo una ricetta semplice e sfiziosa, perfetta quando avete voglia di preparare qualcosa di diverso dal solito ma senza passare troppo tempo in cucina. I muffin salati con prosciutto e piselli sono morbidi, saporiti e davvero facili da realizzare, ideali sia per un antipasto che per arricchire un buffet o una cena informale.
Quello che mi piace di questi muffin è che si preparano con ingredienti che spesso abbiamo già in casa e l’impasto si fa in pochi minuti. Basta mescolare gli ingredienti liquidi, unire quelli secchi e aggiungere il ripieno, in questo caso prosciutto, piselli e un po’ di mais, che danno colore e un gusto ancora più piacevole.
Sono ottimi da gustare sia tiepidi che freddi, quindi perfetti anche da portare fuori casa, magari per un picnic o una gita. Inoltre potete personalizzarli facilmente, aggiungendo altri ingredienti che vi piacciono o che avete a disposizione.
Se cercate una ricetta veloce, versatile e sempre apprezzata da tutti, questi muffin salati sono proprio quello che fa per voi. Provateli e vedrete che andranno a ruba!
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Ingredienti per i Muffin salati con prosciutto e piselli
Strumenti consigliati
Preparazione MUFFIN SALATI CON PROSCIUTTO E PISELLI
Sciogliete il burro a bagnomaria o nel microonde e lasciatelo raffreddare.
Sistemate dei pirottini nella teglia per muffin o, se non avete i pirottini, imburrate e infarinate la teglia.
Mettete in una ciotola il burro fuso, il latte e le uova e lavorateli per qualche minuto con le fruste elettriche.
Aggiungete la farina e il lievito setacciati e amalgamate il tutto con le fruste a bassa velocità.
Incorporate i piselli, il mais, il prosciutto, il parmigiano, il sale e il pepe, girando delicatamente con un cucchiaio o una spatola.
Distribuite l’impasto nei pirottini che avete preparato, riempiendoli per circa 2/3.
Cuocete nel forno preriscaldato a 160° ventilato o 180° statico per circa 20 minuti (io forno ventilato). Fate sempre la prova stecchino.
Sfornate i muffin, rimuoveteli dallo stampo e lasciateli intiepidire.
Servite i muffin salati con prosciutto e piselli tiepidi o freddi, con o senza pirottini.
Note
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FAQ (Domande e Risposte)
Con cosa posso sostituire il prosciutto?
Puoi sostituirlo con speck, pancetta, salame a cubetti oppure eliminarlo del tutto per una versione vegetariana, magari aggiungendo formaggi o verdure.
Posso preparare l’impasto in anticipo?
Meglio di no. È preferibile cuocere i muffin subito dopo aver preparato l’impasto, così verranno più soffici e ben lievitati.
Come si conservano i muffin salati?
Si conservano in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 1-2 giorni oppure in frigorifero per 2-3 giorni. Prima di servirli, puoi scaldarli leggermente.
Posso congelarli?
Sì, una volta cotti e raffreddati puoi congelarli. Quando ti servono, lasciali scongelare a temperatura ambiente e scaldali in forno.
Come faccio a renderli soffici?
Non lavorare troppo l’impasto e assicurati che gli ingredienti siano a temperatura ambiente. Anche non superare i tempi di cottura aiuta a mantenerli morbidi.
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